內(nèi)蒙古錫林郭勒美麗的大草原，天然的牧場(chǎng)，純凈的山泉，沐浴著成群的牛羊，令人向往。因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，我曾有幸做客錫林浩特，一別多年，草原上青蔥連綿的牧草和肥美鮮香的牛羊肉始終蔚然于我的心中，一直以來，凡是看到和聽到關(guān)于草原的文字、風(fēng)景和歌曲，總是倍加關(guān)注。今年立冬前后，一個(gè)微友在微信中推銷家鄉(xiāng)西烏珠穆沁草原牛肉，驟然喚起了我對(duì)錫林郭勒大草原的思念。
微友叫鄉(xiāng)音，她是文學(xué)期刊編輯秀麗老師，我們是在散文年會(huì)上認(rèn)識(shí)的。秀麗老師氣質(zhì)大方，面帶笑容，與人說話甜蜜總是掛在嘴角，給我留下了深刻的印象。我有點(diǎn)納悶，編輯干得好好的，她怎么做起了買賣？于是，和她聊了起來。
原來，秀麗老師是醫(yī)學(xué)院畢業(yè)的，以前在編輯部干全職，這兩年考執(zhí)業(yè)藥師，顧不上編輯工作了，只是在編輯部搞較大活動(dòng)時(shí)過去忙幾天，今年10月考完試她去家鄉(xiāng)西烏旗溜達(dá)一圈，目睹表妹達(dá)古拉家殺牛宰羊忙得不亦樂乎，便幫助表妹發(fā)發(fā)微信，做做牛羊肉促銷。我這才恍然大悟。
朋友有求助，定當(dāng)出手幫忙，反正要吃，何樂而不為！關(guān)于買賣這事，越是熟人越是不好講價(jià)錢，于是，我便繞著話題與秀麗老師說話：“現(xiàn)在信息時(shí)代，各種產(chǎn)品價(jià)格透明，生意難做啊！”秀麗老師立即給我發(fā)來了牛手把肉、牛上腦、牛腱子、牛腿肉、牛排，還有牛尾、牛里脊、牛腩的價(jià)格表，并告訴我，寄順豐快遞，量大可以發(fā)冷鏈，運(yùn)費(fèi)自付。
說真的，吃了幾十年牛肉，對(duì)于牛肉的價(jià)格和牛身上哪塊肉最好吃，還真的搞不清楚。還記得老同學(xué)韓先生好像對(duì)畜牧業(yè)比較有研究，于是把價(jià)格表發(fā)給了他，并告訴牛肉的產(chǎn)地。韓先生當(dāng)即回復(fù)，此地出產(chǎn)的牛肉質(zhì)量最好，報(bào)價(jià)不貴。
剛讀完韓先生的微信，又看到秀麗老師的微信，她說：“內(nèi)蒙古地域遼闊，錫盟牛羊肉才是內(nèi)蒙古牛羊肉的靈魂！烏珠穆沁羊還曾是奧運(yùn)會(huì)指定肉產(chǎn)品?！?/p>
韓先生聽說我要買牛肉，非要我給他帶上15斤。于是，我向秀麗老師訂購(gòu)了50斤牛肉。她問我怎么吃？我告訴她主要做鹵牛肉和燒大白菜。她向我推薦了牛腱子和牛腩兩種。我要給她匯款，她讓我不要急，等她把牛肉備好，發(fā)完貨再付款。
最終選擇用冷鏈發(fā)貨，運(yùn)費(fèi)低，就是有點(diǎn)慢，秀麗老師要我耐心等待。我與秀麗老師還聊了一些話題，從她那得知，近年牛羊肉價(jià)格走低，牧民不容易！
她說，牛羊吃百草，錫盟牛羊肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是因?yàn)榇说啬敛莸钠贩N豐富，花草繁多，還生長(zhǎng)著很多中草藥，秋季結(jié)籽，都是好飼料，即使到了冬天，氣候寒冷，牛羊出不了圈，喂的也是從草原上打的天然草料。表妹自家牧場(chǎng)養(yǎng)的牛，量也不大，客戶預(yù)訂得多，就殺。
秀麗老師沒少夸家鄉(xiāng)牛肉的好味道，對(duì)于我這個(gè)曾經(jīng)去過錫林浩特，親臨草原現(xiàn)場(chǎng)吃牛肉的人來說，沒有一點(diǎn)懸念。
幾天后，我收到了牛肉，等把韓老師所購(gòu)部分送過去，愛人說，錫林郭勒羊肉好吃只是聽傳說，她還沒吃過。于是，按秀麗老師所教的方法即刻炮制：取出鮮紅的腱子肉，洗干凈，放入鍋中，舀上水，撒上一把淮鹽，開煮。根據(jù)口味，愛人還放了一點(diǎn)生姜和八角。焰火旺盛之間，鍋中爆發(fā)出了香味，這香，是帶有草原牧草的清香，襲人肺腑，催得味蕾怒放。待把煮熟的牛肉撈出，放在盤子中稍加冷卻，切成條，切成片，碼放整齊，赤手抓起，一片一片放入口中，牛肉牛筋稀爛，越過牙齒，滑入肚中，愛人感嘆地喊出了一句孩子們愛說的時(shí)髦語(yǔ)：“真爽！”她說，得省著吃，多留些給出差的孩子回來吃，并且還要把秀麗老師的微信推薦給大姐和二姐……
韓老師家住鄉(xiāng)鎮(zhèn)，距離農(nóng)村近，家鄉(xiāng)過去也養(yǎng)牛，每年村里殺牛過年，那時(shí)的牛肉真好吃。后來，家鄉(xiāng)不養(yǎng)牛了，他和我一樣，都到市場(chǎng)買牛肉吃，不是危言聳聽，有些牛肉入口就像木頭渣，難以下咽，燒大白菜，只將大菜挑出吃了，牛肉留在碗底。收到草原牛肉，第一頓，他用牛腩燒大菜，邊吃邊告訴我，錫盟的牛肉鮮香、透爛，極大地提升了大白菜的品味，讓他吃出了久違了的故鄉(xiāng)牛肉的味道！
秀麗老師是蒙古族姑娘，她熱愛家鄉(xiāng)遼闊的草原和草原上蜿蜒的河流，草原用柔軟的臂膀把每個(gè)人都擁入懷抱，錫林河滋潤(rùn)著草原上的生命通向遠(yuǎn)方，讓她感到人間的溫暖。飲水思源，秀麗老師離開家鄉(xiāng)多年了，每年都不忘回家鄉(xiāng)看看，找點(diǎn)時(shí)間，幫助親戚朋友多賣幾斤牛羊肉。我想，作為一位作家，或者說一位從家鄉(xiāng)走出去的醫(yī)生，這是表達(dá)對(duì)生養(yǎng)她的大草原思念的釋放。母親和幾個(gè)姐姐現(xiàn)在也住在赤峰，每次回故鄉(xiāng)，她總要多買些牛羊肉帶回給大家分享。
彩霞映照下的草原活力四射，牛羊成群，風(fēng)景秀麗。顯然，秀麗老師的好名字來自大草原，很優(yōu)美，可是，秀麗老師一直用“鄉(xiāng)音”作為微信名，當(dāng)你看到她最大幅度地展開雙臂擁抱藍(lán)天白云下故鄉(xiāng)的草原，大口地呼吸著草原上的新鮮空氣，聆聽牛羊唱歌，你也就聽懂了秀麗老師的“鄉(xiāng)音”了。
（盧明清，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。）
