“俄宴風(fēng)華——克里姆林宮博物館藏飲食文物精品展”昨天（21日）在國(guó)家博物館亮相，138件（套）食材烹具生動(dòng)演繹俄羅斯飲食文化的獨(dú)特魅力。
飲食作為文化之間交流和融合的重要途徑，往往會(huì)呈現(xiàn)出最鮮活、最生動(dòng)的樣態(tài)。俄宴風(fēng)華飲食文物精品展從“食材烹具”“飲食傳統(tǒng)”“飲食藝術(shù)”三方面，系統(tǒng)展示了俄羅斯飲食文化風(fēng)貌，為中國(guó)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的味覺(jué)之旅。
中國(guó)國(guó)家博物館國(guó)際聯(lián)絡(luò)部策展人 鄭燁：可以看出在早期，主要以傳統(tǒng)的飲食器具材質(zhì)為主，比如金銀器。晚期很多西歐的飲食器具進(jìn)入他們的視野，比如當(dāng)時(shí)西歐非常流行的瓷器，但瓷器也是從中國(guó)過(guò)去的，還有一些玻璃器具等等。
17世紀(jì)中國(guó)的茶葉經(jīng)西伯利亞陸路來(lái)到莫斯科，隨后風(fēng)靡俄羅斯全境。由于運(yùn)輸方式免受海路濕氣的影響，當(dāng)時(shí)在俄羅斯飲用的中國(guó)茶葉，在味道和香氣上都與西歐有很大不同。俄羅斯民族發(fā)明的茶炊，以及茶壺、奶壺、糖碗等都應(yīng)運(yùn)而生。
俄羅斯藝術(shù)部兵器庫(kù) 織物部主任 茨韋特拉娜·阿梅列赫娜：茶炊現(xiàn)在已經(jīng)是俄羅斯的象征之一，17世紀(jì)茶葉傳入俄羅斯之后，一直到現(xiàn)在俄羅斯人都非常喜歡飲茶。這個(gè)器物其實(shí)是一個(gè)熱水器用來(lái)保持茶溫?zé)?，大家?huì)在廚房里面圍著茶炊一起聊天、吃點(diǎn)心來(lái)增進(jìn)感情。
眾多華美的展品中，最引人關(guān)注的是一只平底鍋——鍍金材質(zhì)，長(zhǎng)相普通，既沒(méi)有鑲嵌寶石，也沒(méi)有繁復(fù)的花紋。但彼得大帝的名字出現(xiàn)在鍋上。這可是彼得大帝親自參與改革俄羅斯烹飪方式的生動(dòng)見(jiàn)證。相對(duì)于含蓄的中式餐具，俄羅斯餐具外形更熱情奔放，閃著各種金屬、寶石的光澤。
俄羅斯藝術(shù)部兵器庫(kù) 研究員 茨韋特拉娜·齊烏澤娃：船型杯是由純金制成的，上面有三種寶石，分別是藍(lán)寶石、紅寶石，還有祖母綠，其中藍(lán)寶石的是米哈伊爾·費(fèi)奧多羅維奇沙皇最喜歡的寶石，它前面有鏨花的工藝，后面有烏銀鑲嵌的工藝，這也是俄羅斯最流行的工藝之一。
俄羅斯豪奢的宴飲文化則令人印象深刻，皇儲(chǔ)的盤(pán)子、公主的碗，銀水瓶、水晶酒杯以及各種贊頌杯、船形杯、高腳杯、逗趣杯等極盡華麗精巧。據(jù)了解，本次展覽將持續(xù)展出至明年3月16日。屆時(shí)，中國(guó)飲食文化展還將赴俄羅斯克里姆林宮博物館展出。
