新聞?dòng)浾?張聰
尋訪美食打卡秘境的步履未停，有關(guān)湖南美食與人文的故事還在繼續(xù)，11日，《去“湘”當(dāng)有味的地方》第二季播出“大湘南”板塊內(nèi)容，由汪涵帶隊(duì)的美食探訪小分隊(duì)來(lái)到湖南永州、郴州，感受當(dāng)?shù)孛谰懊朗场?/p>
永州向來(lái)被稱為是“最湖南”的地方，湘江的第一條大支流瀟水就是在此匯入湘江，故而得名“瀟湘”。清代學(xué)者王闿運(yùn)曾說(shuō)：“吾道南來(lái)，原是濂溪一脈；大江東去，無(wú)非湘水余波。”一副對(duì)聯(lián)道盡了永州“瀟湘之源，理學(xué)圣地”的地位。來(lái)到永州，探訪小分隊(duì)必然是要去到湘江源淺淺品嘗一口湘江水。此外，永州地處湖廣交界，“一跨兩省”的地標(biāo)處，你可以一個(gè)大步就去到廣東品廣式早茶，再一步踏回又可嘗湖南米粉。說(shuō)走就走，一行人去往一家開(kāi)了36年的老店，一碗熱氣騰騰的瘦肉湯粉配上特色清肺血腸，讓大家瞬間感覺(jué)通體舒暢。
而永州九嶷山中場(chǎng)面盛大的村廚大賽也值得一看——被挑選出的八個(gè)村的村廚隊(duì)齊聚一堂，各顯身手。探訪小分隊(duì)化身“湘”當(dāng)有味隊(duì)參加到比賽中去，享受美食比賽的快樂(lè)——傳承千年的狀元水丸子、一鍋燉的土匪菜等美味背后，是老鄉(xiāng)們舉辦村廚大賽真正目的，原來(lái)，他們想讓南下打工的游子們回到村里時(shí)，能夠被家鄉(xiāng)的味道留下。
揮別永州，來(lái)到郴州。走進(jìn)郴州的莽山就仿佛走進(jìn)一個(gè)天然氧吧，這里的森林覆蓋率高達(dá)99%以上，集山奇、水秀、林幽、石怪、氣爽為一體。不過(guò)，盡管這里氣候多變，地形復(fù)雜，莽山卻是中國(guó)第一座“不用爬”的山，全程都能無(wú)障礙游覽，可以輕松體驗(yàn)“一覽眾山小”的樂(lè)趣。
此行中，美食探訪小分隊(duì)跟著知識(shí)淵博的“花博士”探索莽山上的各類植物：漫山遍野的杜鵑花、人民幣原材料之一的北江蕘花、已經(jīng)生長(zhǎng)200多年的珍珠黃楊等。而莽山深處的將軍寨靠著幽深峽谷中的千尺飛瀑和幾十米高的鐵杉林立，讓所有人感受到了大自然的鬼斧神工。
這樣好的自然風(fēng)景離不開(kāi)巡山人的守護(hù)，而巡山人的工作餐則是苦澀中帶有回甘的苦筍炒肉末、開(kāi)胃可口又便于儲(chǔ)存攜帶的豆豉魚(yú)干、自然清香的清炒糯米草。同時(shí)，在晚飯時(shí)分體驗(yàn)了當(dāng)?shù)噩幷诵腋５男》株?duì)，又“遭遇”了特殊飼料養(yǎng)殖的莽山黑豚制成的各式特色美食——骨肉相親、黑豚豬肉丸、小炒黑豚肉等等。
看不同的風(fēng)景，邂逅不同的人，品嘗世間的美食，這就是“湘”當(dāng)有味的湖南美食探訪之旅。
（圖片為《去“湘”當(dāng)有味的地方》公開(kāi)發(fā)布物料）
