中國青年報(bào)訊（中國青年報(bào)·中青在線記者 郭艷麗）提起中草藥，你會(huì)想起什么？是藥罐里干枯萎縮的根莖，保溫杯中皺巴褪色的枸杞，還是記憶中那難以下咽的苦澀？
近日，一部豆瓣評分8.9分、口碑“炸裂”的紀(jì)錄片——《本草中華》顛覆了網(wǎng)友對中藥的傳統(tǒng)印象。“心里暖暖的”“太美了，每一幀都可以當(dāng)屏?！薄昂煤贸缘臉幼印薄?/p>
《本草中華》由首部中藥題材紀(jì)錄片《本草中國》的原班人馬打造?？倢?dǎo)演孫虹帶著一支由85后組成的年輕團(tuán)隊(duì)，用近兩年時(shí)間，穿越全國30多個(gè)省級行政區(qū)，用鏡頭記錄與人們息息相關(guān)的本草故事，“躬行大地，翻山越嶺，只為遇見療愈生命的中國智慧”。
帶有煙火氣的本草
總導(dǎo)演孫虹介紹，“《說文解字》中，本是根，本草即草木之根。而李時(shí)珍的《本草綱目》除草部、木部外，還分莖、實(shí)、蟲類等，是個(gè)廣義的概念，本草普遍代指中藥?！?/p>
說起中藥，眾人都以為苦，而事實(shí)上，中藥酸、苦、甘、辛、咸，五味俱全，滋補(bǔ)五臟的同時(shí)，也刺激著舌尖的味蕾。孫虹說，《本草中華》雖然說的是中藥，但它不苦澀、不拒人千里之外，相反，它很生活化，溫暖、有煙火氣，能夠和人們的情感相溝通。
蘭州百合口感發(fā)甜，乃藥食同源的典范。入油煎炸，綻放如菊；研磨成粉，輔之糯米紫薯，化身百合糕；混合蛋、奶、醪糟，是為“百合羹”。片中各種本草輪番以美味的姿態(tài)亮相，引人垂涎，網(wǎng)友因此而將其稱為“舌尖上的《本草中華》”。
早年經(jīng)常把百合銷往北京的老支書張宗忠，這些年一直忙著村里的事兒，相濡以沫的老伴兒扛起家里重?fù)?dān)，挑水推磨，帶大孩子。如今，老支書退休了，與老伴兒“執(zhí)手相看”，已是暮年。老伴兒關(guān)節(jié)風(fēng)濕又嚴(yán)重了，張宗忠明白，該是自己“撐起這個(gè)家”的時(shí)候了。他獨(dú)自一人坐在老伴兒曾經(jīng)勞作過的百合花田邊，百感交集?；丶液?，他親自下廚，將百合清蒸后夾給老伴兒，滿足地看著她享用，演繹著“百年好合”。
肉桂，其味辛，甘。除了藥用，也可作為食材，它既是一款重要的中式火鍋底料，也能華麗變身為西點(diǎn)里風(fēng)味獨(dú)特的肉桂卷。
廣西平南，蒙家老宅門前的肉桂樹，香味飄得很遠(yuǎn)?！澳强脴?0多歲了，是我阿公種下的?！崩蠘湟菟懒?，蒙石堅(jiān)的老母親把從老樹上取下的肉桂皮小心翼翼放進(jìn)巴掌大的香囊里，想要留住美好的念想和時(shí)光?！安荼揪辰纾嗍侨松逓?。”孫虹說，本草恰似人生，五味雜陳。
從年輕人的視角出發(fā)傳播傳統(tǒng)文化
《本草中華》開拍之初，孫虹也曾感到難以駕馭：5000年的中醫(yī)藥文化“沒法做到大而全的展示”，但又不想把片子做得功能化，“我們希望把一些有意思的本草帶給更多觀眾，尤其是同齡的年輕人”。
“對中藥有什么印象？”孫虹把問題拋給團(tuán)隊(duì)中的年輕人?！拔鋫b小說中，如果武林高手生命垂危，總有中藥及時(shí)拯救性命，很神奇啊。”貌似玩笑的一個(gè)回答讓大家忍俊不禁。但回頭細(xì)想，這確實(shí)是年輕人的一個(gè)好奇點(diǎn)。順著這個(gè)思路，大家“腦洞大開”，聯(lián)想到金庸武俠小說中具有傳奇色彩的“黑玉斷續(xù)膏”。最終，在千年古剎河南少林寺中，被譽(yù)為“黑玉斷續(xù)膏”的少林黑膏藥進(jìn)入了鏡頭。
熬膏的一個(gè)關(guān)鍵步驟是下丹，這里說的丹其實(shí)是一種鉛的氧化物，當(dāng)油與丹在高溫下相遇，能使油聚合，增稠至膏狀。而在現(xiàn)代人看來，這其中包含了聚合、脫水、皂化三大反應(yīng)。看起來很神秘的膏藥，制作過程卻體現(xiàn)了中國古代化學(xué)。
世人皆知“天下武功出少林”，然而，少林文化的精髓是“禪、武、醫(yī)”三位一體，少林禪醫(yī)，常被人忽略。片中少林藥局熬膏主理釋延琳說：“藥是可以給人帶來快樂的?！狈斌w字“藥”，上面是草字頭，下面是樂?！坝貌菽救コ⊥矗o人帶來快樂。這是他們理解的禪醫(yī)的一部分?！睂O虹說。
“這片子太走心了”“長知識”“治愈且淚目”……片子播出后，在網(wǎng)上俘獲了眾多年輕觀眾的芳心。截至目前，#本草中華#微博話題閱讀數(shù)已超過400萬。
在孫虹看來，“高顏值、知識點(diǎn)、治愈系”，是此片受到年輕人鐘愛的關(guān)鍵所在?！捌写悍N秋收，以二十四節(jié)氣來計(jì)時(shí)的生活，是城市中快節(jié)奏高壓力的年輕人心之所往?！?/p>
故事化表達(dá)傳遞溫暖情感
蟲草，無疑是最神秘的中藥之一?！侗静菥V目拾遺》云：“夏為草，冬為蟲?！逼渖L成型需要經(jīng)歷一年的光陰。海拔4500米的藏北高原，6月依然是冰雪覆蓋，寒風(fēng)刺骨。藏族少年江才平措匍匐在地，挖掘到了跨越動(dòng)植物兩界的傳奇中藥冬蟲夏草。晚上，暖暖的火盆邊，平措將蟲草喂給患風(fēng)寒的爺爺。
內(nèi)蒙古阿拉善盟的烏蘭布和沙漠，風(fēng)卷沙起，浩渺無際。牧民吉日格勒和妻子冬花，步履艱難地行至沙漠深處，在一簇簇梭梭樹根下尋覓。一根外形如蛇、1.5米長的“沙漠人參”肉蓯蓉，成為他們此行最大的收獲。第二天一早，冬花穿越沙漠，將蓯蓉羊肉粥送給在學(xué)校備考的兒子。
孫虹說：“每一種本草都有它的故事，我們希望用心去講好每一個(gè)故事，通過故事傳遞情感?！?/p>
片中，王把頭采完人參后，將參籽埋進(jìn)土壤，這其實(shí)是老輩人傳下來的一個(gè)不成文的規(guī)矩；平措挖走蟲草將草皮填平；海參捕撈者將5年以下的海參送回海中……“其中包含了人們對于大自然的理解和敬畏：人與本草共同繁衍生息，互相給予和回饋?！睂O虹說，“不放絕山”，取之有度，用之有節(jié)，方可持續(xù)，這也是人們的生存智慧。
而在片中，最讓孫虹感動(dòng)的，還是枸杞的故事。
寧夏中寧，杞農(nóng)張維忠的父親張佐漢曾被人稱為“枸杞神”。抗戰(zhàn)時(shí)期，因銷路不通，枸杞價(jià)格持續(xù)走低，沒人愿意種。張佐漢為了把新發(fā)現(xiàn)的大麻葉枸杞品種保存下來，堅(jiān)持種植，當(dāng)時(shí)被很多人稱為“傻子”。張維忠本有機(jī)會(huì)走別的路，但他卻依然選擇當(dāng)一名杞農(nóng)。因?yàn)閾?dān)心冷冰冰的機(jī)器會(huì)傷到枸杞，多年來，他仍堅(jiān)持手工分篩，也被人叫“傻子”。
在當(dāng)?shù)匦陆ǖ蔫坭讲┪镳^中，一塊小小的展板上記錄著張維忠和他父親的事跡。有人問，如果人們把你們忘記了怎么辦？他很坦然地說：“農(nóng)民嘛，忘記就忘記了吧?！?/p>
站在父親的墳?zāi)骨?，張維忠泣不成聲。同行的攝制組人員無不為之動(dòng)容，“這句話，不虛不空，真摯而淳樸。兩代人用一輩子時(shí)間扎扎實(shí)實(shí)在做同一件事。”
孫虹說，回頭再看那漫山遍野紅艷艷的枸杞，“它已經(jīng)不只是一味本草了，還承載了父子之間深沉的情感?！?/p>
普通人身上的閃光點(diǎn)同樣打動(dòng)了屏幕前的網(wǎng)友?！熬匆庹埵障隆薄澳辉叫摹薄案兄x先輩”……“鍵盤俠”指尖飛快地在屏幕上發(fā)出彈幕。
走心拍攝呈現(xiàn)視覺盛宴
“明明是講中藥，卻愣是拍出了風(fēng)光片、野外探索片、功夫片的三重感覺?！庇芯W(wǎng)友評價(jià)。
冬蟲夏草長在氧氣稀薄的藏北高原，鐵皮石斛生于濕滑的絕壁之間，而海參則匿于海底的巖礁之下……追隨本草的生長環(huán)境，攝制組一路采擷每個(gè)地方的獨(dú)特風(fēng)貌?！坝煤脚牡氖侄纬尸F(xiàn)最美的中國，大自然的美呈現(xiàn)出了具有沖擊力的視覺效果?！薄侗静葜腥A》執(zhí)行導(dǎo)演許貞說。
在四川自貢，竹林幽靜處，養(yǎng)蛇人郝彥賓和妻子蘭秀英用棍子在草叢中敲打著草葉前行。一條受驚的烏梢蛇閃電般從草叢中疾速游走，郝彥賓夫婦幾乎沒來得及做出反應(yīng)，有著“一溜黑”之稱的烏梢蛇早已溜之大吉。再次狹路相逢，蘭秀英飛身過去，瞬間出手，將扭動(dòng)的蛇身死死攥在手中，烏梢蛇狂舞掙扎，蘭秀英兩手快速翻轉(zhuǎn)著，將蛇身纏繞，納入袋中，驚險(xiǎn)刺激猶如觀野外探索大片。
對于武俠迷們來說，巴豆是如雷貫耳的江湖瀉藥，但它其實(shí)比傳說中更為毒烈剛猛，皮膚若是沾上，甚至?xí)鹱苽⑦^敏、起泡，而炮制巴豆霜，偏偏需要堅(jiān)硬的巴豆殼“自爆”后才能取其種仁。片中，在38攝氏度以上高溫天氣的烈日炙烤下，小小的巴豆殼似乎被一股由內(nèi)而外的巨大力量驟然沖擊，瞬間炸裂，果殼四濺……驚心動(dòng)魄的一幕被高速攝像機(jī)不動(dòng)聲色地捕捉下來?！叭庋酆茈y發(fā)現(xiàn)這個(gè)過程，還原得很精準(zhǔn)！”江蘇省南京市67歲的中藥師楊錫倉看到“功夫片既視感”的回放，感到很震撼。
鏡頭中的本草是唯美的，而大自然中的本草更是鮮活而有生命力的。
霍山石斛是鐵皮石斛中的上品，被譽(yù)為“九大仙草”之首，是一味名貴中藥。由于對自然生態(tài)要求極其嚴(yán)苛，野生霍山石斛的年產(chǎn)量已不足1公斤。而在湖南省邵陽市崀山，人工培育鐵皮石斛的瑤族人劉敘勇和同伴們，將繩索的一端固定于150米高的山上，另一端則系在腰間，凌空于幾乎垂直的懸崖上，在隱秘的巖石之下，尋找稀有的野生石斛，希望以其花授粉，培育出更接近野生品質(zhì)的石斛。
加工后的石斛，形同螺旋狀的枯草，被稱為楓斗。在沸水中翻滾后，清香的湯水將被人用來滋養(yǎng)身體。漢代《名醫(yī)別錄》記載，石斛能補(bǔ)五臟虛勞，強(qiáng)陰，久服厚腸胃，輕身延年。
然而，少有人見過它在大自然中美艷動(dòng)人的樣子：傲然挺立于陡峭的絕壁之間，色澤靚麗，姿態(tài)優(yōu)雅，石斛花開，滿谷飄香。
“我們見到中藥的時(shí)候，已經(jīng)是本草生命的最后階段了?！睂O虹突然有些感動(dòng)，一些生命的消逝其實(shí)是為了另一些生命的延續(xù)。如同走到生命盡頭，將溫潤辛香留在人間的肉桂樹，亦如那一顆顆紅艷艷、呈紡錘形的枸杞，在保溫杯中逐漸褪色的同時(shí)將精華轉(zhuǎn)移，療愈生命，流轉(zhuǎn)輪回。
