顧客體驗3D咖啡打印 長江日報記者何曉剛 攝
生日蛋糕3D展示，自助點單；咖啡自助拉花；吃熱干面也可以全程無人服務……“新零售”概念很火，落地網(wǎng)點遍布武漢。到底玩得如何，新生代接受程度高嗎？
18日，仟吉聯(lián)合阿里口碑，打造華中首家智慧烘焙門店，落點武漢泛悅匯。長江日報記者率先體驗，一探究竟。
泛悅匯仟吉智慧門店是由老店改造而來，外形炫酷，通體透明，科技感十足。
進店后，便可以看到一臺自助訂蛋糕的互動大屏。觸屏翻頁，30多種3D蛋糕讓人垂涎欲滴，可以隨意選擇，輸入心儀的款式和尺寸，填好收獲地址，點擊支付寶掃碼支付，就可以在家安心等待了，也可以上門取貨。
店里，選取愛吃的糕點，然后置于收銀區(qū)的攝像頭下，通過人工智能深度學習的圖像識別黑科技，很快，后臺自動識別商品，屏幕上會顯示出價格，確認并點擊支付，就可以掃碼付款了。全程不過幾十秒鐘。比傳統(tǒng)收銀節(jié)省至少一半時間。
還有很多酷玩。自助咖啡機，提供多款飲品?？Х?、奶茶、牛奶，傻瓜操作，立等可取。完成一杯美式咖啡的時間不超過3分鐘。掃描上傳自己的美照，3D打印，在摩卡拉出個人臉，就可以把自己喝進肚子里，制作過程只要5分鐘。
工作人員介紹，一家烘焙店店內商品種類（SKU）多達200-300款，這對門店制作工藝、店員培訓都存在極大挑戰(zhàn)。實際上消費者能感知的商品種類極為有限，熱銷商品更是僅集中在少數(shù)幾款上?；诤笈_大數(shù)據(jù)分析，將這家智慧門店內的商品種類縮減至160款，并定義了12款爆款商品，幫顧客做了減法。
“新零售”市民是否買賬？
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新零售加持的智慧門店眼下開始遍布武漢，商家玩新零售玩得如何？市民是否買賬？
不久前，蔡林記第一家智慧門店在積玉橋亮相，吃熱干面，全程可以無人服務；端午節(jié)前，曹祥泰的后臺也被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)改造，讓市民不排隊就可以提前點單，到店直接提貨。
蔡林記執(zhí)行總經(jīng)理王永中介紹，智慧門店開啟以來，手機支付的比重提升到七成，這個比重還在上升。
曹祥泰人士也表示，后臺開通“智慧”點單后，線上銷售量大增。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，消費者的行為習慣和消費習慣發(fā)生了顯著變化，網(wǎng)絡購物、移動支付、外賣服務高速增長，已經(jīng)越來越深入到消費者的生活中，成為生活中的重要組成部分。
長江日報記者孫珺
