還有一周就是冬至了，對成都人來說，這個節(jié)氣最適合喝一碗羊肉湯。
點(diǎn)上幾斤羊雜、羊肉，蘸水弄一塊豆腐乳、一撮小米辣和香蔥香菜，羊肉的肥美、香菜的清香、湯底的鮮氣在嘴中化開。當(dāng)然還少不了羊肉湯的“靈魂伴侶”——豌豆尖。一口下去，整個人都暖和起來。
在成都，作為久負(fù)盛名的“羊肉湯一條街”——小關(guān)廟街，最近的羊肉湯鍋生意怎么樣？羊肉價(jià)格和往年相比有什么變化呢？12月15日，紅星新聞記者進(jìn)行了走訪。
小關(guān)廟街，東起紅星中路，西至太升北路，南接玉沙路，北臨府南河。據(jù)了解，小關(guān)廟羊肉湯鍋一條街早在幾十年前就已經(jīng)相當(dāng)火爆了。
2024年12月15日，走在小關(guān)廟不寬的路上，羊肉湯店處處林立。街邊忙碌的伙計(jì)和流連的食客來往，一點(diǎn)兒也不顯冷清。中午，很多店里坐了不少人，伙計(jì)們都在招呼客人。
記者看到，在一家名為“肖神仙羊肉湯”的店鋪前，還是中午，前來打包的客人和外賣員源源不斷。老板田女士告訴記者，人最多的還是晚上，“現(xiàn)在小關(guān)廟店目前有四五十張桌子，晚上基本上都坐滿?！?/p>
據(jù)了解，“肖神仙羊肉湯”已經(jīng)開了很多年，屬于老字號，這幾年生意越做越大，在成都還有另外四五家分店。每年冬至提前一周，各個分店的食材和工作人員就已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。小關(guān)廟店的工作人員比平時(shí)多了約20位。
“冬至這天，這里要加100余桌，一天要賣掉幾千斤羊肉羊雜，外賣也要賣好幾百份?！碧锱空f，其實(shí)每年情況差不多，晚上門外壩子里和屋里都是客人，座位一般在5點(diǎn)多就全部坐完了，超過6點(diǎn)的訂單往往需要排隊(duì)。現(xiàn)在，冬至前一天的預(yù)訂量已有100余位客人，其中公司團(tuán)建的聚餐訂單很多。
至于價(jià)格，田女士介紹，“肖神仙羊肉湯”已經(jīng)五六年沒變過價(jià)格了，現(xiàn)在是每斤118元，冬至包括冬至前后兩天會調(diào)整至138元。
隨后，記者走訪了小關(guān)廟街多家羊肉湯店。目前來看，小關(guān)廟街的羊肉價(jià)格多數(shù)在120元一斤左右，打包自己煮的話會相對便宜一些。冬至前夕，大部分商家還會漲一波價(jià)。
不過，記者發(fā)現(xiàn)，走過路口等相對人流量集中的地段，羊肉湯的定價(jià)略有降低。一位商家告訴記者，路口的地理位置好一點(diǎn)，定價(jià)自然高一些，而其他“不太顯眼”的地段，羊肉的價(jià)格相對低一些。記者在現(xiàn)場觀察到，幾乎每家羊肉湯店都會送上豌豆尖、白蘿卜、白饃等配菜。
現(xiàn)場，市民何先生正在選購羊肉湯，他準(zhǔn)備打包帶走晚上和家人一起吃?！艾F(xiàn)在早晚溫差大，家里有娃娃，不想帶出來，我們又住得遠(yuǎn)，索性打包回家慢慢吃。”何先生說，他一直有喝羊肉湯的習(xí)慣，以前單位食堂會提供，現(xiàn)在他也想在羊肉湯一條街嘗嘗這“傳說中的味道”。
除了小關(guān)廟，各大商超也加入羊肉湯“搶盤大軍”。在盒馬鮮一品天下店，羊肉湯專區(qū)早已擺出。除了論斤稱的羊肉、羊雜，還有搭配好的羊肉湯套餐，價(jià)格從59.9元（單人餐）到219元（3-4人家庭裝）不等。多個菜市場內(nèi)，也有羊肉湯攤位售賣，價(jià)格也很親民。
紅星新聞記者 戴佳佳 攝影報(bào)道
