這個(gè)十一假期，很多從外地趕來杭州旅游的年輕人，落地杭州第一晚，就直奔杭州各大網(wǎng)紅夜市。東北姑娘栗子，也和不少年輕人一樣，來杭旅游的 “重點(diǎn)章節(jié)”就是逛夜市。
來杭州三天連逛三大夜市后，栗子發(fā)現(xiàn)，杭州的夜市真的挺“全面”，“誰(shuí)能想到杭州還有中醫(yī)養(yǎng)生夜市，逛一圈不僅有老中醫(yī)把脈問診辨體質(zhì)，走累了順便還能推拿、拔個(gè)火罐。”
杭州的夜市已“進(jìn)化”到什么程度了?年輕化、沉浸式、新潮范兒的夜經(jīng)濟(jì)下，杭州的夜市又是如何吸引像栗子一樣的來杭旅游年輕人呢?
十一假期
東北姑娘三晚連逛杭州三大夜市
栗子說，她在杭州從10月1日一口氣玩到了10月3日，除了白天化身“特種兵”，打卡杭州各大自然人文景點(diǎn)，到了晚上，她同樣步履不停?！叭齻€(gè)晚上連著去了三大夜市，有位于杭州市中心的武林夜市，有蕭山的浙農(nóng)·東巢藝術(shù)公園落日夜市，還有在濱江蓮荷里的中醫(yī)養(yǎng)生夜市?！?/p>
和栗子印象里很多“長(zhǎng)相”及攤位都差不多的夜市不同，雖然是頭一次來杭州旅游，這里的夜市顯然給這位東北姑娘留下了深刻印象。
“誰(shuí)說夜市只能‘逛吃逛吃’?”回憶三個(gè)晚上在杭州逛的三個(gè)差異感滿滿的夜市，已飛回東北的栗子仍然很興奮，“我和家里朋友說，杭州夜市有經(jīng)驗(yàn)豐富的老中醫(yī)把脈問診，逛累了還能順便做個(gè)肩頸按摩，喝杯中藥美式，朋友都想趁著假期沒結(jié)束也飛來杭州體驗(yàn)一下?！?/p>
十一假期，位于河坊街的方回春堂擺出了中醫(yī)養(yǎng)生夜市，不少外地來杭旅游的年輕人在夜市體驗(yàn)了把脈。
讓栗子覺得新奇的不僅是中醫(yī)養(yǎng)生夜市，還有脫口秀、樂隊(duì)駐場(chǎng)的浙農(nóng)·東巢藝術(shù)公園落日夜市，同樣給她留下了很深的印象?！凹t磚建筑風(fēng)格的夜市工業(yè)風(fēng)滿滿，很出片。有個(gè)擺攤賣鮮花的小姐姐人也很好，看我一個(gè)人逛夜市，不僅主動(dòng)幫我拍照，還介紹她攤位新推出的‘以物換物’活動(dòng)，我用一枚小發(fā)卡就換了她兩束玫瑰花?！?/p>
在杭州待的最后一個(gè)晚上，栗子來到了杭州老牌武林夜市。逛累了，在有著日落黃裝修風(fēng)格的室外帳篷小酒館“微醺”一下。淺酌一杯后，再去旁邊的手作及非遺攤位買幾只絨花發(fā)飾。
體驗(yàn)感滿滿的武林夜市，讓栗子盡管已回到了東北，仍說了好幾遍“沒逛夠”，“準(zhǔn)備明年五一再來一趟杭州，下次準(zhǔn)備再解鎖本地人推薦給我的無(wú)國(guó)界夜市和喬司夜市?！?/p>
原來開門店，現(xiàn)在擺攤
杭州夜市有什么吸引力？
讓栗子大呼“沒逛夠”的杭州夜市，為什么能“進(jìn)化”到這種程度?趁著十一假期，我也在晚上來到武林夜市，解鎖了一把走路都要排隊(duì)的逛夜市新體驗(yàn)。
許久沒來逛夜市，我發(fā)現(xiàn)武林夜市多出了很多左上角掛有“青年小店招牌煥新計(jì)劃公益項(xiàng)目扶持小店”旗子的新攤位。
隨機(jī)來到一個(gè)掛著“可可花藝”小招牌的鮮花攤位前，不大的攤位正圍著挑花的女顧客。名叫可可的年輕攤主耐心地向顧客們介紹著花語(yǔ)，“跳舞蘭很適合你們，它的花語(yǔ)是青春活潑”。
“我是今年上半年才搬到武林夜市的?！笨煽烧f，之前她在拱墅萬(wàn)達(dá)金街開了三年的花店，今年在武林夜市招引下，才決定來夜市擺攤。沒有擺攤經(jīng)驗(yàn)的她一開始很擔(dān)心，“原來每天都要守店，我也不經(jīng)常逛夜市，印象里夜市還是臟亂差的代名詞，也怕武林夜市的調(diào)性不適合擺攤賣花?！?/p>
不過，來夜市擺攤近半年，可可對(duì)夜市的印象改觀了，“夜市管理方建議我們每個(gè)攤位要‘一步一景’，相當(dāng)于即使是個(gè)小攤也要有軟裝，更好地吸引年輕人。”
因?yàn)槊吭碌臄偽毁M(fèi)比起原來開店時(shí)幾乎可以忽略不計(jì)，加上來攤位買花的年輕人來自全國(guó)各地，不再局限于之前開店時(shí)只是附近小區(qū)、寫字樓的居民、白領(lǐng)這些固定客戶，可可的鮮花生意好了不少，“每天營(yíng)業(yè)額比原來多了近一倍。”
“夜市管理方也建議我們每個(gè)攤位都做出差異化，最近我把之前在日本旅游時(shí)學(xué)習(xí)的‘壓花’工藝也引入到了攤位上?！笨煽蓴偽蛔烂嫔蠑[了一面小鏡子，鏡子背面是一朵花的圖案，“這個(gè)工藝在日本已經(jīng)有400多年歷史了，最近很多來逛我攤位的年輕女顧客想和我學(xué)習(xí)。”
除了傳統(tǒng)手作，在這個(gè)老牌夜市，最多的竟然不是吃喝網(wǎng)紅類攤位。武林夜市黨支部書記、管理負(fù)責(zé)人葉連忠介紹，目前武林夜市有近400個(gè)攤位，其中占比最多的原創(chuàng)品牌攤位(包括非遺、手作等)，達(dá)到了26%。
離可可攤位不遠(yuǎn)，95后攤主馬芳經(jīng)營(yíng)著一個(gè)專賣絨花、點(diǎn)翠等非遺飾品的攤位。同樣是從原來的固定店面換到露天攤位，盡管看起來工作環(huán)境沒有以前那么舒坦了，但馬芳還是覺得“累并快樂著”?！霸瓉砦以谙律炒髮W(xué)城開店，主要顧客都是大學(xué)生。搬來夜市后，接觸的顧客群體一下子大了很多?！?/p>
馬芳的非遺絨花攤位前，吸引了拉著行李來杭旅游的年輕人光顧。
在大學(xué)學(xué)珠寶設(shè)計(jì)的馬芳看來，熱鬧的夜市同樣“臥虎藏龍”，她攤位旁邊賣崖柏手串的大哥是中國(guó)美院畢業(yè)的，就連平常接觸的顧客有的都“大有來頭”，“前幾天一位特意來逛武林夜市的馬來西亞華僑，和我說他奶奶就是馬來西亞當(dāng)?shù)氐狞c(diǎn)翠(即以翠鳥羽毛為材料，鑲嵌于金銀等金屬底托之上、制成精美絕倫首飾的技術(shù))高手。”
杭州夜市業(yè)態(tài)
正變得更年輕化、多元化
和武林夜市幾乎同步成長(zhǎng)的葉連忠說，夜市作為城市夜經(jīng)濟(jì)的典型代表，本身也要匹配一座城市的調(diào)性，“我們不想消費(fèi)者來杭州逛夜市，回去都評(píng)價(jià)說和其他夜市一個(gè)樣，沒有特色?！?/p>
為了打造杭州差異化夜市，以已有11年歷史的武林夜市為例，其在差異化上下足了功夫。不僅在今年大力引進(jìn)原創(chuàng)品牌主理人來夜市擺攤，還將杭州特色城市IP引進(jìn)夜市，比如《新白娘子傳奇》里的“張玉堂”就在不久前來武林夜市擺攤，吸引了一眾外地劇迷前來打卡。
像自主走差異化風(fēng)格的武林夜市一樣，之前只是限定時(shí)間外擺的夜市也將常態(tài)化。這個(gè)十一假期，位于河坊街的方回春堂就擺出了中醫(yī)養(yǎng)生夜市。工作人員介紹，十一假期過后，這個(gè)特色中醫(yī)康養(yǎng)夜市也將在固定時(shí)間開市，讓外地游客能有更多機(jī)會(huì)體驗(yàn)到杭州的特色中醫(yī)文化。
從曾經(jīng)大排檔、燒烤為中心的單一業(yè)態(tài)，到如今的多元化、立體化、融合化的消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變，杭州以夜市為代表的 “夜經(jīng)濟(jì)”正創(chuàng)造出豐富的消費(fèi)場(chǎng)景。
在浙大城市學(xué)院文化創(chuàng)意研究所秘書長(zhǎng)林先平看來，杭州的文旅資源豐富，為夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了很好的環(huán)境?！敖┠?，杭州還注重品牌建設(shè)，推出了各種文化活動(dòng)和展覽，如杭州國(guó)際動(dòng)漫節(jié)、杭州國(guó)際音樂節(jié)等，吸引了大量年輕人參與?！?/p>
“各大夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)多元化、立體化、融合化，現(xiàn)在的夜間消費(fèi)都是以年輕人喜愛的快時(shí)尚、新國(guó)潮等為主，年輕人是夜經(jīng)濟(jì)的主力軍，夜經(jīng)濟(jì)延展了城市消費(fèi)的時(shí)空和內(nèi)容，已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)?！遍L(zhǎng)期研究夜間經(jīng)濟(jì)，同樣也是浙江省商務(wù)廳夜間經(jīng)濟(jì)專家組主要成員的浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授趙浩興認(rèn)為，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮，能進(jìn)一步提高服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，提高服務(wù)業(yè)在產(chǎn)業(yè)中的比重，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重要推手。
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào) 記者 萬(wàn)禺
