上海姑娘莊麗君今年43歲，是一個快樂又松弛的探店達人。探店四五年，她在抖音上積累了超過88萬粉絲。在粉絲眼中，她是一個資深的上海美食神探，擅長從這片土地上翻找出不為人知的小店和美食。
在35歲前，莊麗君幾乎沒下過廚，命運的齒輪在2016年開始轉(zhuǎn)動。那一年，她在這個并不年輕的年紀，參加了一檔美食節(jié)目《十二道鋒味》，隨后開始學廚，并意外開啟了自己熱愛的事業(yè)。
2020年，她開始探店上海美食。在她的鏡頭里，深巷小店和老字號老店經(jīng)常成為主角。許多小店通過她的視頻帶火了生意，全國各地的粉絲也通過她的鏡頭看到了另一個上海。
莊麗君抖音賬號主頁
另一個上海，藏在探店視頻里
莊麗君學廚是為了追星。她喜歡謝霆鋒。2016年，她報名參加了《十二道鋒味》海選并順利入圍。也從那時候起發(fā)現(xiàn)了自己對美食的熱愛。隨后兩年，她在一家法餐廳當學廚師，做六休一，即便一個月只有2000多元的工資，但還是堅持了下來。
2019年，法餐廳關門，她開始思考，接下來做什么。自從學會了做菜，她對美食有著強烈的探索欲和好奇心，便想到，是不是也可以像抖音上很多人一樣，也拍拍美食視頻，把上海人兒時的味道傳承下去。
2020年初，莊麗君在抖音開設了賬號，取名“上海小廚娘”。她決定從兒時的味道開始，目光先對準自己長大的周浦。第一條視頻，是在周浦一家小店吃面的生活隨拍，一發(fā)布就創(chuàng)造了50萬的播放量。
莊麗君在餐廳做學廚
兩個月后，她的粉絲數(shù)超過一萬，也收到了第一條探店邀請。那是一家知名上海菜。莊麗君輕裝上陣，一點不怵，輕輕松松地拍，臺詞隨口而出。她的探店生涯由此開啟。一部手機、一個燈、一個支架就開工了，早期甚至用的是前置攝像頭，剪輯也簡單直接，風格本真又松弛。
周浦是上海遠郊區(qū)，飲食文化歷史悠久。周浦人早起吃羊肉，吃燒酒是特有的傳統(tǒng)。莊麗君小時候吃羊肉，是爸爸買回來，端到午餐桌上的。但為了探店，她特意起個大早，凌晨三四點就到了一家羊肉店里。
老板是一對山東來的夫婦，老實厚道，只知道怎么把羊肉做好，一點不會推廣自己。兩口子開店十多年，勤勤懇懇做羊肉，在周浦扎下根來，供兩個小孩在山東讀書。在莊麗君的鏡頭里，老板娘說，自己把青春都獻給了上海。她告訴莊麗君，自己沒什么文化，辛苦賺錢，就是為了好好培養(yǎng)下一代。
質(zhì)樸的表達傳遞到畫外，打動了很多人。視頻發(fā)布后，客流翻了一倍，小店里原本只能擺七八張桌子，現(xiàn)在擺到了走道里。以往市區(qū)里的上海人不熟悉周浦的飲食文化。這條視頻火爆后，許多市民乘兩三個小時的公交車來吃，有的人甚至凌晨早起過來打卡。這讓莊麗君意識到，郊區(qū)和市區(qū)的生活截然不同，網(wǎng)友們對“不一樣的上海”，也很有興趣。
她更用心挖掘上海飲食文化的里子，尋找那些藏在街巷深處、歷史褶皺里的小店。她喜歡探訪接地氣的小餐館，挖掘非遺老手藝的匠心。她去三林老街探訪過一家本幫菜館。店里保留著老式的建筑，用的碗也很古樸，老師傅考究的刀工，盡數(shù)體現(xiàn)在一道清新鮮美的扣三絲里。這家堅守了幾十年傳統(tǒng)味道的老店，立即引發(fā)了年輕人們的興趣。他們也按圖索驥，去尋訪兒時的老味道。
探訪這些老店時，莊文君會特意叫上一些年長的朋友同行，邊探店邊學習上海美食知識，在視頻里呈現(xiàn)出更生動、更形象、更有厚度的講解。有時媽媽也會幫忙回憶地道上海菜的做法和味道，和她一起找記憶拼圖。
莊麗君的粉絲多數(shù)是三四十歲的食客，上海本地人占了三成以上，其中有許多老饕。評論區(qū)里總是聚集著不少愛美食又會做菜的人。他們會向她介紹，哪里的菜、哪里的面更好吃。她喜歡那些和她認真探討美食的評論，尤其是探討上海菜技法。看到切中要害的評論，她覺得受益，格外開心。
讓更多人看到市井上海的煙火氣
2020年7月，莊麗君探訪了一家周浦鎮(zhèn)上的火鍋店。小店只有十多平米，便宜又接地氣。她著重展現(xiàn)這家小店的高性價比，推薦了一款包含牛肉、骨頭在內(nèi)的108元錢套餐。
這則風格平實又松弛的探店視頻很貼合小店的氣質(zhì)。老板是建筑業(yè)出身，有了閑錢，和一班朋友們投資開了這家店。沒有太多經(jīng)營壓力，店內(nèi)的用餐氣氛放松又火熱，頗有山城火鍋的感覺。莊麗君的鏡頭隨意一拍，這家別具風味的小鎮(zhèn)火鍋店就走紅了，抖音團購銷量上升到上海第一，超過了市區(qū)內(nèi)的知名連鎖火鍋店。很多網(wǎng)友驅(qū)車二三十公里，從市區(qū)趕來打卡。
莊麗君探店為周浦一家火鍋店帶去生意
在莊麗君的鏡頭下，上海外環(huán)的煙火氣逐漸被看見。當探店的范圍慢慢擴大到更多門類，莊麗君不再以滬語講解，還改了名叫“中華小廚娘”。
她還探訪過青浦的一個美食大排檔，那里一家沒有名字的八號排檔在本地食客里口碑極佳。老板是安徽人，燒得一手地道安徽菜?；馃岬臒熁饸馔ㄟ^莊麗君的鏡頭傳遍了整個上海。各處的市民慕名而來，在大排檔前排起長隊。
開在閔行區(qū)體育館后的一家燒烤店原本也生意冷淡，即使在飯點時，也只有零零散散的幾桌人。老板是一個樸實的東北男人，熱忱又坦誠。在交談中，他告訴莊麗君，自己得了和周杰倫一樣的脊椎炎，不能久站。他沒有其他技能和手藝，辛苦經(jīng)營這家小店，是為了給女兒創(chuàng)造更好的成長環(huán)境，“不要跟他一樣辛苦討體力生活”。
莊文君熱心腸，被朋友叫作“莊爺”?？吹嚼习迳线M又勤勉，便熱情地把摸索出的自媒體經(jīng)驗傾囊傳授，給老板出主意在抖音上做店播。老板真的開始了行動，穿上東北標志性的大花襖，在鏡頭里本色呈現(xiàn)自己。生活化又幽默的形象獲得了很多喜愛，他的直播蒸蒸日上，小店的生意也越來越紅火。
“如果生在古代，我可能就是個女俠，仗劍走天涯?！边@幾年，莊麗君探訪了五六百家店，新增了兩千個好友。商戶們樂于和她交朋友，逢年過節(jié)還給她寄特產(chǎn)。這帶給她很大的成就感，自己擁有了更大的能量，幫助了更多人，也讓更多人看到了更好的上海。
今年夏天，上海推出首屆“上海之夏”國際消費季活動，抖音生活服務推出“上海抖一夏”系列活動，助力消費活力釋放。得知有這個活動，“女俠”自然要貢獻自己的力量。她更積極探店，不但為上海的小店增加了曝光，也帶去了實實在在的訂單。
一份滿腔熱血、為愛發(fā)光的工作
探店是莊麗君迄今干得最長的一份工作。從美術設計專業(yè)畢業(yè)后，她去過一家設計公司工作，已經(jīng)晉升了，但覺得壓力大，辭職了。隨后十多年，換過七八份工作?！皼]有一份工作能保持長久的熱情”。直到參加了《十二道鋒味》后，她終于發(fā)現(xiàn)了自己對美食的興趣和天賦。
某種程度上，莊麗君覺得自己是幸運的。因為父母為她創(chuàng)造了不錯的生活條件，沒什么生活壓力，她一直活得隨心所欲，“做自己，不討好，也不迎合”。
對于探店，她也特意維持著不高的工作強度，一天最多探兩家店。每家店待上兩三個小時，細細品嘗每一道菜。
現(xiàn)在，她出門越來越多被認出來，被親切喊作“小廚娘”。她還受邀成為上海電視臺美食節(jié)目《人氣美食》的探店主持，探訪街巷里的煙火小店。一些在她抖音視頻里出現(xiàn)的小店，也借機走向了更大的屏幕。
莊麗君錄制上海電視臺美食節(jié)目《人氣美食》
今年，莊麗君還入選了抖音生活服務“心動生活家”榜單。“生活家的意思，就是要懂生活，熱愛生活，積極正向地傳達所在城市的生活方式和美食”。作為土生土長的上海人，她希望呈現(xiàn)這座城市的不同面向，讓全國人民了解多面又豐富的上海生活。她的鏡頭里，既有高品質(zhì)、適合商務會談的貴價餐廳，也有極具氛圍感、好吃又好看的約會餐廳，但更多的，是美味又實惠的平價小店。
每次探店，對于她都是一次學習。探店讓她有機會接觸普通食客平時不知道的知識，了解上海餐廳和飲食文化的變化。四年間，她從一知半解變得逐漸精通。時間久了，一道菜的門道和食材，她張口就能說出一二。
“這是一份滿腔熱血、為愛發(fā)光的工作?！泵刻炷芤姷讲煌娜?，認識不一樣的美食。莊麗君說，自己終于找到了一份能持續(xù)保持好奇和興趣的職業(yè)。
探店時，過往的職業(yè)經(jīng)歷甚至也提供了幫助。講解咖啡時，她用上了在咖啡店學到的知識，呈現(xiàn)出更大的延展性?！叭松拿恳徊铰范疾粫鬃摺！鼻f麗君覺得自己很幸運，不受限，自由生長，慢慢就找到了心之所向。
“找到真正熱愛的事兒，什么時候開始也不晚”。人生四十，她站到新起點上。
