長江網(wǎng)5月11日訊(長江日報記者 劉睿徹)天氣漸熱，又進入食物中毒的高發(fā)期，即日起至6月底，武漢市及各區(qū)食藥監(jiān)部門將利用兩個月時間，對武漢市高校、中小學(xué)、幼兒園開展食品安全風(fēng)險隱患排查行動。
本次排查重點單位為學(xué)校食堂，學(xué)生集體用餐配送單位，校園內(nèi)的咖啡館、飯店等社會餐飲單位及超市等食品銷售單位，校園周邊的小食品店、小餐飲、校外托管機構(gòu)。
重點檢查學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者是否依法取得食品經(jīng)營許可，許可證是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致;學(xué)校是否建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員。對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查集體用餐配送單位學(xué)校是否為量化等級A級企業(yè)，學(xué)校是否對送餐食品進行中心溫度查驗。
還將著重檢查學(xué)校食堂、學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者是否建立并落實食品安全管理制度、是否對從業(yè)人員開展培訓(xùn)及管理、是否按規(guī)定開展食品安全自查。
學(xué)校及食品經(jīng)營者是否落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，也是檢查重點。如是否嚴(yán)格落實原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面制度要求。
期間，高考、中考的食品安全保障是重中之重。食品監(jiān)管部門將對考點學(xué)校食堂、考點周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、考生食宿接待點(包括賓館、酒店)、為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位等開展監(jiān)督檢查和專項整治，并認(rèn)真開展考前隱患排查，加強考試期間監(jiān)督巡查力度，全力保障高考和中考期間的食品安全。
