漢網(wǎng)消息(通訊員 王晴)近日,為切實保障人民群眾的身體健康和生命安全,武漢市食藥監(jiān)局發(fā)布了“加強餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定,任何餐飲服務(wù)單位都不準加工經(jīng)營鮮活河豚。武漢市食藥監(jiān)局負責人介紹,河豚又名河鲀,由于河豚味道鮮美,民間有“拼死吃河豚”的說法。各地均有吃河豚導致中毒、甚至死亡的案例發(fā)生。因此,要加強河豚經(jīng)營的監(jiān)督管理,加強對野生河豚有毒等安全知識的宣傳,以防誤食中毒。
任何餐飲服務(wù)單位禁止加工經(jīng)營野生河豚 禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚
武漢市食藥監(jiān)局近日發(fā)布了“加強餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定,禁止任何餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營所有品種的野生河豚,禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚,禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營未經(jīng)加工的鮮活河豚,禁止加工經(jīng)營除養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工產(chǎn)品以外的其他河豚加工產(chǎn)品。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳2016年印發(fā)的《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》,要求養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。只有經(jīng)專業(yè)協(xié)會審核的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè),按嚴格的加工技術(shù)要求去除了有毒部位和河鲀毒素的可食部位(皮和肉可帶骨)河鲀產(chǎn)品,經(jīng)檢驗合格后并附有合格證方可上市銷售。
因此,市食藥監(jiān)局通知要求,對于允許上市銷售的河豚加工產(chǎn)品,各類餐飲服務(wù)單位在采購和加工時,都必須嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度,認真查驗產(chǎn)品包裝標簽內(nèi)容(包裝上應(yīng)附帶可追溯二維碼,并標明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容),同時要索取同批次的產(chǎn)品檢驗合格證明。建立河鲀加工經(jīng)營記錄,如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、加工日期、保質(zhì)期、購(銷)貨日期、及供(購)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證,做到來源可溯、去向可追。除以上規(guī)定以外,餐飲服務(wù)單位還必須在營場所顯著位置公示或在菜單上告知河鲀產(chǎn)品的相關(guān)信息(河鲀品種、養(yǎng)殖基地及備案號、加工企業(yè)及編號、檢驗合格證、用于追溯的二維碼等),滿足消費者知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
加大監(jiān)管力度,違法必究
河豚經(jīng)營的監(jiān)督管理方面,通知也給出了明確規(guī)定:各級食藥監(jiān)管部門將加強河鲀經(jīng)營的監(jiān)督管理,嚴厲查處違法違規(guī)經(jīng)營國家禁止經(jīng)營的河鲀品種(或以其他替代名稱)的行為,涉嫌犯罪的,將依法移交公安機關(guān)追究刑事責任。同時,如果市民發(fā)現(xiàn)有食品經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營國家禁止經(jīng)營的河鲀品種(或以其他替代名稱)的行為,請及時撥打12345向監(jiān)管部門舉報。
河豚小貼士:我國沿海各地及長江下游均有出產(chǎn),屬無鱗魚的一種,在淡水、海水中均能生活。引起中毒的河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素,可分為河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝臟毒素。其中河豚卵巢毒素的毒性最強,其毒性比氰化鈉強1000倍,0.5mg可致人死亡。通常情況下,河豚的肌肉大多不含毒素或僅含少量毒素,但產(chǎn)于海南的河豚不同于其它海區(qū),肌肉中也含有毒素。河豚毒素可直接作用于胃腸道,引起局部刺激作用;河豚毒素還選擇性地阻斷細胞膜對鈉離子的通透性,使神經(jīng)傳導阻斷,呈麻痹狀態(tài)。河豚中毒特點是發(fā)病急速而劇烈,潛伏期短,一般在食后10分鐘到3小時。起初感覺手指、口唇和舌有刺痛,然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸癥狀。同時伴有四肢無力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹,并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失、四肢肌肉麻痹,以致身體搖擺、共濟麻痹、循環(huán)衰竭而死亡。死亡通常發(fā)生在發(fā)病后4-6小時,最快時1.5小時。目前,河豚毒素中毒尚無特效解毒藥,一般以排出毒素和對癥處理為主。河豚中毒多發(fā)生在沿海,以春季發(fā)生中毒的次數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多。引起中毒的河豚有鮮魚、內(nèi)臟,以及冷凍的河豚和河豚干。
附:
第一批通過中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會審核的5家養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)名單
加工企業(yè)名稱 |
加工企業(yè)編號 |
加工品種 |
大連天正實業(yè)有限公司曹妃甸加工廠 |
YHJQHQ2016001 |
紅鰭東方鲀 |
(唐山曹妃甸區(qū)天正水產(chǎn)有限公司) |
||
江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司 |
YHJQAW2016002 |
暗紋東方鲀 |
榮成市泓泰漁業(yè)有限公司 |
YHJQHQ2017001 |
紅鰭東方鲀 |
大連富谷食品有限公司 |
YHJQHQ2017002 |
紅鰭東方鲀 |
唐山海都水產(chǎn)食品有限公司 |
YHJQHQ2017003 |
紅鰭東方鲀 |
第一批通過農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局審核的12家養(yǎng)殖河鲀單位及16個魚源基地名單
表1 12家單位名單
序號 |
省份 |
基地名稱 |
1 |
河北 |
唐山海都水產(chǎn)食品有限公司 |
2 |
河北 |
唐山市曹妃甸祥盛水產(chǎn)養(yǎng)殖場 |
3 |
遼寧 |
盤錦華鲀產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司 |
4 |
江蘇 |
江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司 |
5 |
江蘇 |
南通龍洋水產(chǎn)有限公司(廣東江門基地) |
6 |
山東 |
萊州明波水產(chǎn)有限公司 |
7 |
山東 |
榮成市泓泰漁業(yè)有限公司 |
8 |
山東 |
文登駿馬水產(chǎn)食品有限公司 |
9 |
廣東 |
廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 |
10 |
廣東 |
中山市坦洲鎮(zhèn)永聯(lián)水產(chǎn)品專業(yè)合作社 |
11 |
大連 |
大連天正實業(yè)有限公司 |
12 |
大連 |
大連富谷食品有限公司 |
表2 16個基地名單
序號 |
基地名稱 |
備案品種 |
備案編號 |
1 |
大連天正實業(yè)有限公司廣鹿島基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-001 |
2 |
大連天正實業(yè)有限公司大李家基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-002 |
3 |
大連富谷食品有限公司王家島基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-003 |
4 |
大連富谷食品有限公司大鄭鎮(zhèn)基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-004 |
5 |
盤錦華鲀產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司四家子村基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-005 |
6 |
唐山海都水產(chǎn)食品有限公司嘴東基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-006 |
7 |
唐山市曹妃甸祥盛水產(chǎn)養(yǎng)殖場基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-007 |
8 |
榮成市泓泰漁業(yè)有限公司桑溝灣基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-008 |
9 |
文登駿馬水產(chǎn)食品有限公司桑溝灣基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-009 |
10 |
萊州明波水產(chǎn)有限公司石虎嘴基地 |
紅鰭東方鲀 |
HQ-YYJD-010 |
11 |
江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司海安總部基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO1 |
12 |
南通龍洋水產(chǎn)有限公司廣東江門基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO2 |
13 |
廣州金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司海鷗島基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO3 |
14 |
中山市坦洲鎮(zhèn)永聯(lián)水產(chǎn)品專業(yè)合作社好漁養(yǎng)殖場基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO4 |
15 |
中山市坦洲鎮(zhèn)永聯(lián)水產(chǎn)品專業(yè)合作社魚蝦哈養(yǎng)殖場基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO5 |
16 |
中山市坦洲鎮(zhèn)永聯(lián)水產(chǎn)品專業(yè)合作社寶潤養(yǎng)殖場基地 |
暗紋東方鲀 |
AW-YYJD-OO6 |