多年在鹵制食品消費(fèi)市場扮演陪襯角色的年輕一族，正成為這一消費(fèi)領(lǐng)域的主力軍。一份調(diào)查顯示，武漢年輕人一年吃掉鹵制食品達(dá)80億左右，占我市鹵制食品消費(fèi)份額的五至六成。在18日，艷陽天集團(tuán)強(qiáng)勢推出時(shí)尚鹵味品牌“圍裙哥哥”，展開帥哥靚女“味”你而來”爭奪戰(zhàn)。
發(fā)布會現(xiàn)場
鹵制品是傳統(tǒng)食品，取材多樣，味感醇厚，香氣宜人，食用便捷。但長期以來，這一食品的擁躉多是中老年人。近幾年，隨著消費(fèi)需求由溫飽型逐漸轉(zhuǎn)向享受型，鹵制品實(shí)現(xiàn)味覺創(chuàng)新，一些輕食、奇味的鹵制品異軍突起，在傳統(tǒng)鹵制品之外形成新的流派，激活了年輕一代的消費(fèi)潛力，他們對鹵味產(chǎn)品的口味、便捷性更加推崇；鹵制品已朝品牌化、年輕化、時(shí)尚化蛻變，從餐桌上單純的佐餐食品，變?yōu)?ldquo;吃”著玩的休閑食品，在旅游、休閑、聚會等消費(fèi)場所都能看到鹵制品的身影，市場空間迅猛放大。
圍裙哥哥系列產(chǎn)品
結(jié)合行業(yè)背景和消費(fèi)趨勢,艷陽天在產(chǎn)業(yè)鏈升級拓展，培養(yǎng)年輕人消費(fèi)品類的戰(zhàn)略方向下，適時(shí)推出了”圍裙哥哥”這個(gè)年輕時(shí)尚態(tài)的鹵味品牌。“圍裙哥哥”首批面市的產(chǎn)品涵蓋了海鮮、禽肉、豬牛肉類，素食類共計(jì)26個(gè)品種。
在產(chǎn)品研發(fā)上重點(diǎn)突出”鮮鹵”和”素鹵”兩個(gè)核心優(yōu)勢點(diǎn)。”鮮鹵”就是迎合消費(fèi)品質(zhì)升級,在食材和品種的管控選擇上近乎苛刻 ,推出了鮮鹵小鮑魚,鮮鹵皮皮蝦等6大海鮮類產(chǎn)品,這些產(chǎn)品的推出迎合了有品質(zhì)生活群體的需求潮流,原料全部采取新鮮鮮活的食材,在供應(yīng)鏈上下足功夫,能保證當(dāng)天生產(chǎn)全部采用到新鮮鮮活的原料。
圍裙哥哥系列產(chǎn)品
”素鹵’在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中偏向更多的健康元素,有更多的素食類可供消費(fèi)者選購,崇尚素食健康的消費(fèi)導(dǎo)向,推出了8個(gè)素食系品種,其中小香菇,藕片都是非常受年輕人喜愛的健康產(chǎn)品。
“圍裙哥哥”時(shí)尚鹵味品牌的推出，從一開始就定位于中央工廠+直營門店的產(chǎn)業(yè)生態(tài)布局，建立了工廠生產(chǎn)質(zhì)量控制5S體系，同時(shí)在冷鏈物流和門店質(zhì)量管控制定了嚴(yán)格的SOP運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)食品的健康和安全，給江城消費(fèi)者提供一個(gè)放心的消費(fèi)保障。
圍裙哥哥系列產(chǎn)品
目前“圍裙哥哥”已在武漢市運(yùn)營了8家直營門店，至2017春節(jié)前，直營門店將達(dá)到12家，門店布局主要貼進(jìn)年輕人的消費(fèi)場景，分別在核心商圈如光谷廣場；重點(diǎn)商場超市如武商百盛，徐東中商；大型社區(qū)，車站交通等區(qū)域開店；未來二年，“圍裙哥哥”仍然聚集于武漢市場的拓展，爭取在2018年門店布局達(dá)到200家，以更好的服務(wù)于武漢的消費(fèi)市場。
艷陽天方面稱，隨著80.90年輕一代逐漸成為主流消費(fèi)人群，具有重品質(zhì)、重個(gè)性、重體驗(yàn)、網(wǎng)絡(luò)化的消費(fèi)人格特征，“圍裙哥哥”在營銷手段上不斷創(chuàng)新，摸索找尋合適的機(jī)會增長點(diǎn)。
圍裙哥哥系列產(chǎn)品
在產(chǎn)業(yè)升級，消費(fèi)升級的大趨勢下，鹵制品整體行業(yè)規(guī)模全國在2016年已經(jīng)達(dá)到1600億，2015年全國產(chǎn)量達(dá)到600萬噸,最近五年的年復(fù)合增長率為18.9%，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般快消品行業(yè)的增長；武漢又是非常具有鹵味文化的代表城市，其過去一年的鹵制品規(guī)模產(chǎn)值已達(dá)到200多億，鹵制品從最初的菜市場小攤，逐漸向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，目前具有一定影響的鹵制品品牌已有十多家，市場正在細(xì)分，但是這些品牌的整體市場份額仍然不高,行業(yè)整合度還屬于初始階段。龍頭餐飲企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢進(jìn)軍鹵制品市場，不僅能延伸自身的產(chǎn)業(yè)鏈，也可促進(jìn)武漢鹵制品的提檔升級，鹵制品市場的競爭將更加激烈。
圍裙哥哥系列產(chǎn)品
