眼下又到吃螃蟹的季節(jié)。滿街的螃蟹，但比螃蟹更扎眼的是，它們身上綁的厚厚的繩子。
近日，在寧波青蟹產(chǎn)區(qū)寧海，出售的都是綁繩螃蟹。有攤主說(shuō)，不綁繩子的螃蟹沒(méi)有現(xiàn)貨，需要預(yù)訂，價(jià)格高出市場(chǎng)15到20元。
螃蟹身上密密麻麻地捆著厚厚的繩子，繩子到底有多重？當(dāng)?shù)赜浾攥F(xiàn)場(chǎng)買了一只螃蟹在公平秤上，重量為0.66kg，費(fèi)九牛二虎之力解下螃蟹身上的繩子，稱重為0.14kg。
這只螃蟹的價(jià)格為72.60元，繩子折合價(jià)格應(yīng)為15.4元。由此看到，一只毛重0.66kg的三門青蟹，凈重只有0.52kg，繩子占重比超過(guò)20%。
記者又從別處菜場(chǎng)買來(lái)一只螃蟹過(guò)秤：重量0.75kg，身上的繩重0.14kg，按照總價(jià)70元計(jì)算，繩子價(jià)格為19.6元。
前面一只螃蟹的繩長(zhǎng)超過(guò)31米，后面一只的草繩也超過(guò)10米。
養(yǎng)了十年青蟹、開了五年青蟹專賣店的青蟹經(jīng)營(yíng)戶潘禮秀說(shuō)，其實(shí)青蟹綁繩很有技巧，一般50厘米就能捆牢，如果蟹大一點(diǎn)，80厘米也夠了。
武漢是個(gè)莫情況？
從去年開始，武漢的螃蟹開始流行論個(gè)賣。武漢晚報(bào)記者暗訪華南海鮮市場(chǎng)、江岸三眼橋、硚口榮華集貿(mào)市場(chǎng)、武昌沙湖集貿(mào)市場(chǎng)、惠濟(jì)路菜市場(chǎng)等多個(gè)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)螃蟹都可以按個(gè)買。
在漢口華南海鮮市場(chǎng)，在爬滿螃蟹的腳盆邊沿，有個(gè)不干膠小標(biāo)簽，上面寫著“18元一只”、“15元一只”。在利成海鮮行，記者打聽行情時(shí)，老板說(shuō)，母螃蟹18元一只，3兩多的，如果要論斤賣，是55元一斤，算起來(lái)差不多。
市民陳女士認(rèn)為，螃蟹論斤賣可能要便宜一點(diǎn)，可萬(wàn)一店家玩秤，錢花得更多。還是按個(gè)買好，省心些。
據(jù)一位螃蟹老板透露，螃蟹論斤賣跟論個(gè)賣相比，論斤賣看起來(lái)便宜一些，實(shí)際上加上繩子和水份，跟論個(gè)賣差不多。
江漢區(qū)質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人員說(shuō)，以前螃蟹大多論斤賣，容易接到玩秤的投訴。有的不良店家將“螃蟹的水份、袋子的重量、捆螃蟹的繩子”當(dāng)螃蟹的重量賣給顧客；還有的店家將死螃蟹、暈螃蟹混入水中，捆綁時(shí)又混水摸魚，當(dāng)活螃蟹賣給顧客。論個(gè)賣螃蟹，這類投訴明顯減少。
綜上所述，論個(gè)買螃蟹，就能有效避免“繩煩惱”！
選對(duì)地點(diǎn)，能為你省下不少錢。
一般而言，街上的螃蟹專賣店，比超市的貴，超市的比菜市場(chǎng)的貴，菜市場(chǎng)的比批發(fā)市場(chǎng)的貴。
即使到批發(fā)市場(chǎng)，也要討價(jià)還價(jià)。
武漢目前的螃蟹行情，不管是論斤賣，還是論個(gè)賣，都可以還價(jià)。
如何挑選好螃蟹？
一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍：肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雄雌：農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。
螃蟹味美，
但7類人千萬(wàn)別吃！
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任閆雅說(shuō)：
① 嬰幼兒，螃蟹雖然高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，但嬰幼兒不宜吃蟹，因?yàn)樾『⒆痈文I功能不強(qiáng)，高蛋白會(huì)加重孩子肝、腎負(fù)擔(dān)。
② 三高人群，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應(yīng)慎吃。
③ 腸胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉。
④ 體質(zhì)虛弱的人，容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃。
⑤ 膽囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃。
⑥ 感冒發(fā)燒的人，吃后易使感冒難愈或病情加重。
⑦ 過(guò)敏體質(zhì)的人，如果是過(guò)敏體質(zhì)，吃蟹后就有可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等，甚至?xí)懈姑?、腹痛、腹瀉等癥狀。
