美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》１３日刊登的一項(xiàng)新研究說，吃鹽過多會引發(fā)心血管疾病等，全球每年約１６５萬人因此死亡。
這項(xiàng)研究分析了全球６０多個國家的食鹽攝入量調(diào)查數(shù)據(jù)，這些國家的人口占全球總?cè)丝诘乃姆种?。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，２０１０年，全球人均每日鈉元素攝入水平為３．９５克，而世界衛(wèi)生組織推薦的最大攝入量為２克。但各個地區(qū)情況大不相同，比如撒哈拉以南非洲地區(qū)只有２．１８克，而中亞則高達(dá)５．５１克。
鹽的主要成分是氯化鈉，是人體必不可少的物質(zhì)，但過量攝入會導(dǎo)致高血壓，進(jìn)而可能引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)等心血管疾病。全球?qū)⒔保埃サ男呐K疾病、中風(fēng)等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎于食鹽攝入量過多，即每年約１６５萬人因吃鹽過多死亡。更值得注意的是，在這些死亡病例中，有８０％來自中低收入國家。
研究負(fù)責(zé)人、美國塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策系主任大流士·莫扎法里安說，調(diào)查表明，全球各國都需要采取有效的措施，幫助民眾減少食鹽的過多攝入。
