利用暑期空檔做好設施設備升級改造
柳州市市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門聚焦生物防治和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，建立不達標學校食堂、校外供餐單位臺賬，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，督促學校食堂、校外供餐單位利用暑假空檔升級改造“三防”設施和餐飲具洗消設施設備，做好有害生物防治常態(tài)化工作，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設備設施，提高復用餐飲具抽檢合格率。截至目前，全市中小學校食堂已全部配備有害生物防治和餐飲具清洗消毒設備設施。
上好食品安全秋季開學“第一課”
開學前夕，柳州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局對全市中小學食堂食品安全總監(jiān)以及涉校餐飲企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等共300余人開展校園食品安全培訓。從食品安全兩個責任落實、從業(yè)人員健康管理、食品采購索證索票、進貨查驗、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故預防和典型案例分析等方面進行分析講解，同時要求學校確保做到徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生、徹底檢修設施設備、徹底清洗消毒餐飲具、徹底清理庫存食品“四個徹底”，及時消除風險隱患。各縣區(qū)市場監(jiān)管部門也分別組織召開轄區(qū)校園食材供應單位培訓會、學校集中配餐單位約談會等，督促各學校單位從源頭上把好食品安全關，撐起學生健康“保護傘”。
做好開學前校園食品安全工作部署
8月29日，柳州市市場監(jiān)管局組織召開校園食品安全排查整治專項行動和中小學校園食品安全突出問題專項整治推進會，通報全市校園食品安全排查整治工作進展情況，分析當前存在的問題并提出改進方法和舉措，要求對秋季開學食品安全檢查進行再部署再細化。此外，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門結合校園食品安全“雙整治”實際，重新制定校園食品安全責任、人員衛(wèi)生健康培訓管理、食品采購加工制作留樣、校內食品安全投訴舉報處置、校園食品供貨商（食堂承包企業(yè)、校外供餐企業(yè)、大宗食材供貨企業(yè)）評價和退出制度等30個有關食品安全管理制度，要求學校結合自身食堂實際，重新梳理執(zhí)行，切實保障學生健康安全，維護校園和諧穩(wěn)定。
開展學校食堂全覆蓋檢查
近期，柳州市市場監(jiān)管局會同市教育局對28所市屬學校開展秋季開學食品安全專項檢查，同時通過電子監(jiān)管系統(tǒng)向各縣區(qū)下達2024年秋季開學學校食品安全檢查任務，同步開啟縣區(qū)所轄學校幼兒園、校外供餐單位的食品安全檢查。重點檢查學校食堂是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度、是否制定食品安全風險管控清單、是否完善學校食品安全督查機制和考評機制，從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范，原料采購進貨查驗是否合法合規(guī)，食品加工制作是否做到燒熟煮透、是否分開存放生熟食品、是否按規(guī)定溫度和時間進行配送，餐具用具是否做到徹底清洗消毒，食品留樣是否規(guī)范等。對發(fā)現(xiàn)問題的學校食堂和校外供餐單位進行現(xiàn)場督促立即整改、后期跟蹤限期整改，問題嚴重的約談責任人并立案處理。保障廣大師生飲食安全，守護校園美好“食”光。
