為切實(shí)筑牢食品安全防線，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，保障人民群眾“舌尖上的安全”，黑龍江省大慶市市場監(jiān)管局以承辦宴席的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對象，在全市范圍內(nèi)組織開展夏季高溫天氣餐飲食品安全檢查工作。
一是加強(qiáng)摸排，全面建立臺賬。組織各縣（區(qū)）局對轄區(qū)內(nèi)所有宴會(huì)宴席餐飲單位進(jìn)行系統(tǒng)排查，深入走訪、全面摸清底數(shù)，掌握情況，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管臺賬，做到“底數(shù)清、情況明、信息真”。
二是組織檢查，突出整治重點(diǎn)。要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局立足崗位職能，直擊餐飲服務(wù)行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)，大力排查夏季高溫天氣食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員以“四查四看”為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，圍繞食品原料、加工制作、食品留樣等方面開展排查工作，并要求餐飲服務(wù)單位配齊“三防”設(shè)備設(shè)施，強(qiáng)化“事前”源頭治理，從而有效防制病媒生物，預(yù)防夏季食源性疾病的發(fā)生。同時(shí)，該局采取“四不兩直”“直奔現(xiàn)場”等方式對縣（區(qū)）宴會(huì)宴席餐飲單位開展“回頭看”督導(dǎo)檢查，嚴(yán)禁“超負(fù)荷”“超范圍”經(jīng)營，進(jìn)一步強(qiáng)化了執(zhí)法力度，對于在排查中發(fā)現(xiàn)問題且拒不整改或整改不到位的餐飲單位，嚴(yán)格依法依規(guī)處理。目前，全市累計(jì)檢查各類宴會(huì)宴席餐飲單位289家，發(fā)現(xiàn)并完成整改食品原料直接接觸地面、動(dòng)植物清洗池混用等立行立改問題31個(gè)。
三是強(qiáng)化宣傳，落實(shí)主體責(zé)任。督促餐飲單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料關(guān)，并進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，積極引導(dǎo)公眾按需適量點(diǎn)餐，大力宣傳防止食品浪費(fèi)。
四是開展培訓(xùn)，提升工作效能。舉辦全市食品安全工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，100余名縣（區(qū)）餐飲監(jiān)管人員參加培訓(xùn)。本次培訓(xùn)錨定年度食品安全重點(diǎn)任務(wù)，結(jié)合基層工作實(shí)際，多角度、多層次地指導(dǎo)各縣（區(qū)）局進(jìn)一步理清職責(zé)、明確任務(wù)，細(xì)化落實(shí)責(zé)任。
下一步，大慶市市場監(jiān)督管理局將常態(tài)化開展宴會(huì)宴席餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，持續(xù)加大反浪費(fèi)工作監(jiān)督檢查力度，并加強(qiáng)從業(yè)人員教育培訓(xùn)。同時(shí)，市局將進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的能力和水平，全力保障群體聚餐飲食安全。
