8月13日至15日，由煙臺市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局共同主辦的全市”學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)班“圓滿落幕。通過系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，進一步提升了煙臺市學(xué)校食堂食品安全管理人員的食品安全意識與管理水平。
培訓(xùn)現(xiàn)場，山東大學(xué)食品安全總監(jiān)劉士強老師以其豐富的實踐經(jīng)驗，深入淺出地闡述了食品安全主體責(zé)任的重要性及具體落實要求，為參訓(xùn)人員指明了方向。成都市市場監(jiān)管局一級調(diào)研員龔一鶴同志，以其多年的一線監(jiān)管經(jīng)驗，圍繞防范校園食源性疾病這一社會關(guān)注的熱點問題，分享了諸多實戰(zhàn)經(jīng)驗與預(yù)防措施。其他專家還就食品原輔料供應(yīng)商的管理與采購策略、餐飲加工過程中的食品安全管理細節(jié)，以及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)等內(nèi)容進行了詳盡講解。本次培訓(xùn)會還組織參觀了中天遠大餐飲集團（山東）餐飲管理有限公司的操作間、備餐間、粗加工間、留樣間以及檢驗室，學(xué)員們深入了解、學(xué)習(xí)了公司落實食品安全制度情況、從業(yè)人員健康證管理、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理等情況。
此次培訓(xùn)班共培訓(xùn)學(xué)校食堂食品安全管理人員200余人，培訓(xùn)結(jié)束后對學(xué)員進行了評估考核，并為合格學(xué)員頒發(fā)培訓(xùn)證書。
