近期多暴雨天氣，汛期高溫高濕條件與洪澇災(zāi)害面前食品安全風(fēng)險也隨之增加，為切實保障人民群眾飲食安全，咸陽市市市場監(jiān)督管理局發(fā)布如下提示：
一、汛期食品安全風(fēng)險特點
1.潮濕環(huán)境易導(dǎo)致食品霉變。汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導(dǎo)致霉變、腐敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2.細(xì)菌繁殖加速。高溫高濕的環(huán)境有利于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風(fēng)險。
3.儲存條件受限。汛期可能導(dǎo)致交通中斷、電力供應(yīng)不穩(wěn)定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。？
二、易受影響的食品種類
1.新鮮蔬菜、水果。由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細(xì)菌。
2.肉類、禽蛋。在高溫高濕環(huán)境下，容易腐敗變質(zhì)。
3.糧食及制品。在儲存過程中易受潮，導(dǎo)致霉變、生蟲等問題。
4.水產(chǎn)品。易受到水體污染的影響，汛期水體污染風(fēng)險增加，可能導(dǎo)致水產(chǎn)品受到污染。？
三、汛期食品選擇與儲存建議
1.使用清潔的水源。一定不能喝生水，盡量喝燒開的水、瓶裝水、桶裝水或經(jīng)凈化的水；對于來源不明或被污染的水，不僅不能飲用，也不能用于洗漱、洗菜或?qū)Σ途哌M(jìn)行清潔；（被洪水或積水浸泡的飲料，沒有開封也不要喝！）。
2.選購食品應(yīng)到證照齊全的食品經(jīng)營單位購買，購買冷藏冷凍食品應(yīng)到具備冷藏冷凍食品儲藏條件、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商超和市場購買；網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項目、食品生產(chǎn)許可證等，索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。
3.選購新鮮食品。購買食品時，要仔細(xì)辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。
4.食物要燒熟煮透。食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲時嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。
5.注意食品儲存條件。對于肉類、禽蛋等動物性食品，要注意查看保質(zhì)期和儲存條件。注意保持食品儲存環(huán)境的干燥、通風(fēng)、清潔，避免食品受潮霉變。對于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進(jìn)行儲存。（食品流通科供稿）
