近日，高溫來襲，煙臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入全年最炎熱的時(shí)節(jié)。炎炎夏日，很多人都會(huì)有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態(tài)就是通常所說的苦夏，又稱“疰（zhù）夏”。面對(duì)炎炎夏日，如何科學(xué)飲食，保持身體健康，成為了市民朋友最關(guān)心的問題。高溫天氣飲食有講究，巧搭配促進(jìn)食欲，不僅能讓食物美味又營(yíng)養(yǎng)，還能保持良好的精神狀態(tài)，助您度過一個(gè)健康、舒適的夏天。
飲食清淡，營(yíng)養(yǎng)均衡
在高溫天氣里，人體新陳代謝加快，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重。因此，飲食應(yīng)以清淡、易消化為主。烹飪時(shí)盡量使用蒸、煮、燉、白灼等方式，少吃煎炸、燒烤、重油重辣的食物，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。同時(shí)，可以適量攝入奶、蛋、水產(chǎn)品、瘦肉、大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足身體所需。高溫天氣，人體出汗較多，容易導(dǎo)致水分和礦物質(zhì)流失，飲食中要適量補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)。建議多吃含鉀的食物，如綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等，以維持電解質(zhì)平衡。此外，可以適量食用富含鈣、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅(jiān)果等，以保證礦物質(zhì)攝入充足，增強(qiáng)體力，保持身體健康。
用心搭配，增加食欲
炎炎夏日，食欲減退，市民朋友可以通過搭配食物的色彩，提升食物的“顏值”來增加食欲。將顏色鮮艷的蔬菜，如彩椒、胡蘿卜、洋蔥、萵苣等一起搭配，從視覺上提升食欲。主食中可以添加紅豆、綠豆、紫米、玉米、紅薯、小米等不同顏色搭配，讓主食變得五顏六色，增加食欲。此外，還可以搭配一些生津養(yǎng)胃、益氣消暑的湯，如苦瓜排骨湯、綠豆湯等，還可以選擇酸奶、山楂等有助于消化的食物，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。
足量飲水，切忌貪涼
高溫天氣出汗嚴(yán)重，不論是否運(yùn)動(dòng)，都應(yīng)該增加水分的攝入。補(bǔ)水的具體量，應(yīng)當(dāng)綜合考慮個(gè)體的出汗量以及勞動(dòng)強(qiáng)度等因素，確保既能維持體內(nèi)的水平衡，又不會(huì)對(duì)機(jī)體造成不必要的負(fù)擔(dān)。高溫情況下，特別是戶外高溫作業(yè)后，容易造成體內(nèi)水和電解質(zhì)丟失過多，發(fā)生中暑，所以要及時(shí)補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，維持體液平衡。推薦適量飲用淡鹽水以補(bǔ)充流失的鹽分，也可以選用富含維生素C的飲料，如檸檬水、柚子茶等，以幫助身體抵抗炎熱天氣。夏季，許多市民朋友都喜歡吃冰糕、冰沙，喝冰鎮(zhèn)飲料等寒涼食物降溫。然而，過量食用生冷食物容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉等癥狀，因此要減少寒涼食物的攝入。
規(guī)律進(jìn)餐，多吃蔬果
高溫天氣，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振現(xiàn)象。為了保持身體健康，要合理安排餐次，定時(shí)定量進(jìn)食。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，可以適當(dāng)增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)。夏季也是蔬菜瓜果生長(zhǎng)旺季，蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。同時(shí)，蔬菜水果中的水分含量較高，有助于補(bǔ)充水分。
注意衛(wèi)生，安全飲食
夏季氣溫較高，濕度較大，很多食物容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)，因此在選購(gòu)、制作、儲(chǔ)存和食用食物時(shí)，一定要注意飲食衛(wèi)生，避免發(fā)生食源性疾病。建議購(gòu)買新鮮食材；食物盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃；生吃瓜果要洗凈，涼拌菜充分洗凈后再加醋、蒜泥等調(diào)味；盛放食物的器皿等要生熟分開；烹調(diào)好的食物盡量不隔夜存放，一定要冷藏保存，再次食用前一定要燒熟煮透。
