為切實保障高考期間廣大考生飲食安全，防范重大食品安全事故，漳州市市場監(jiān)管局提前介入，周密部署、多措并舉，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，扎實做好高考期間食品安全工作，為全市高考學(xué)子的飲食安全保駕護航。
一
成立領(lǐng)導(dǎo)小組，強化組織領(lǐng)導(dǎo)
漳州市市場監(jiān)管局成立2023年普通高校招生考試食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)和要求，強化監(jiān)督和指導(dǎo)。同時，按照屬地負責(zé)、預(yù)防為主、規(guī)范管理、分級監(jiān)督、落實責(zé)任的原則，督促各地市場監(jiān)管部門落實屬地責(zé)任，監(jiān)督學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營單位落實主體責(zé)任，最大限度消除食品安全風(fēng)險隱患。
二
提前介入，嚴控風(fēng)險，做好食品安全保障準備工作
準確掌握全市13個考區(qū)27個考點學(xué)校食堂用餐人數(shù)、供餐形式、供餐地點、供餐菜譜等，篩查禁止經(jīng)營的高風(fēng)險食品，嚴防食品安全風(fēng)險，督促學(xué)校嚴格落實主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管控工作機制。做好駐點監(jiān)管保障準備工作，明確分工，責(zé)任到人，壓實責(zé)任。
三
加強監(jiān)管，壓實責(zé)任，全面開展食品安全隱患排查
對考點學(xué)校食堂實行駐點現(xiàn)場全程監(jiān)督指導(dǎo)，嚴格落實定人、定崗、定時、定責(zé)制度，按照要求重點對食品加工、儲存環(huán)節(jié)，食品原料采購查驗、食品留樣情況及考試期間供餐菜譜情況等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。對每餐次采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等進行全面檢查，確?？忌貌头判摹?/div>
市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)江曉宏帶隊到考點食堂進行食品安全督導(dǎo)，市局派出飛行檢查組對各地進行督查，對考點學(xué)校食堂進行“雙隨機”突擊檢查。對督查發(fā)現(xiàn)的問題督促屬地監(jiān)管部門跟蹤落實，整改到位。截至目前，全市共派出執(zhí)法人員494人次，共檢查考點學(xué)校食堂和高考考生食宿點 106家次，校園周邊食品經(jīng)營單位386家次。同時，加強對全市集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查。全市市場監(jiān)管系統(tǒng)運用漳州市校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，線上同步開展各個考點學(xué)校食堂巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即通知學(xué)校食堂負責(zé)人采取有效控制措施。
四
發(fā)布餐飲食品安全消費提示
及時發(fā)布高考期間食品安全溫馨提示，提醒廣大考生科學(xué)合理膳食，慎用保健食品，注意食品安全，不吃生冷或過于辛辣等刺激性食物，不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品，不在無證攤店和路邊攤點用餐，謹防食物中毒。提示網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇距離近、證照全、口碑好的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，盡量縮短食品運送時間。自覺采取“無接觸式”配送方式，送達后要認真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標簽注明時間內(nèi)食用，勿長時間存放。盡量不要訂購涼菜、生食品種（如生魚片、沙拉、壽司）、冷加工糕點（如含奶油裱花蛋糕）等高風(fēng)險食品。
五
加強應(yīng)急值守，全力防控食品安全事故
結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市有關(guān)要求，督促學(xué)校修訂、完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，健全食品安全事故應(yīng)急處置組織機構(gòu)，提高防控食品安全事故的能力和水平。暢通12315投訴舉報渠道，做好應(yīng)急值守工作，嚴格執(zhí)行24小時值班制度和食品安全事故報告制度，指定專人負責(zé)情況匯總，提前做好食品安全應(yīng)急處置準備工作，確保迅速有效處置高考期間消費糾紛、食品安全等突發(fā)性安全事故。
