6月6日,邵陽市食安辦主任、市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)何育新帶隊(duì),前往市區(qū)“三考”考點(diǎn)學(xué)校食堂,督導(dǎo)檢查餐飲食品安全、特種設(shè)備安全等工作情況。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)曹建文,市紀(jì)委監(jiān)委駐市市場(chǎng)監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員王鑫泉參加。
督導(dǎo)組先后前往五中、四中、二中、六中和一中新校區(qū),對(duì)食品原料采購查驗(yàn)、食品安全臺(tái)賬、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員資質(zhì)和健康情況、反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)和特種設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)隱患等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
督導(dǎo)組還安排食品快速檢測(cè)車和檢測(cè)人員對(duì)“三考”考點(diǎn)學(xué)校食堂購進(jìn)的蔬菜進(jìn)行抽樣快檢,全面排查各類安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,督查組均予以現(xiàn)場(chǎng)交辦,督促立行立改,切實(shí)保障師生飲食安全。
督導(dǎo)組指出,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促考點(diǎn)、集中用餐點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)好主體責(zé)任,考試期間要加強(qiáng)“三考”考點(diǎn)的從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用管理、備餐供餐與配送、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、食品安全管理等八個(gè)方面的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
督導(dǎo)組指出,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理組織、管理制度關(guān);要嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局設(shè)置、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行關(guān);要嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制關(guān),“三考”期間,不得制售冷食類、生食類、裱花蛋糕、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,避免制售腌制類肉制品和蔬菜;要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān),確保直接入口食品的衛(wèi)生,加強(qiáng)與食品接觸餐用具清洗消毒;要嚴(yán)把食品從業(yè)人員管理關(guān),要求所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,每日進(jìn)行崗前晨檢,落實(shí)帶病離崗制度;要嚴(yán)把留樣關(guān),做好每餐足量足時(shí)留樣。
督導(dǎo)組要求,各縣市區(qū)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道要結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制,切實(shí)履行好屬地監(jiān)管責(zé)任和包保責(zé)任。各單位要采取定人、定崗、定位監(jiān)管,對(duì)考點(diǎn)、集中用餐點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施全程食品安全監(jiān)督,確保“三考”期食品安全。