為提升轄區(qū)內(nèi)食品安全質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為，莒南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期印發(fā)了《開(kāi)展過(guò)期變質(zhì)食品安全經(jīng)營(yíng)行為專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，部署各食品監(jiān)管科室、食品執(zhí)法中隊(duì)、市場(chǎng)監(jiān)管所在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展清查經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品行為的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
本次專(zhuān)項(xiàng)檢查以商店、超市、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖便利店，餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果以及冷藏冷凍食品、保質(zhì)期短的食品（保質(zhì)期6個(gè)月以內(nèi)）為重點(diǎn)檢查品種，重點(diǎn)打擊食品流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品的違法行為。
針對(duì)食品流通經(jīng)營(yíng)單位，主要重點(diǎn)檢查食品銷(xiāo)售者進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、冷鏈控制、食品安全自查等項(xiàng)制度落實(shí)情況；食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施和食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理情況；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和集中交易市場(chǎng)依法建立食品安全追溯體系建設(shè)情況；特別是對(duì)有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品是否采取有效的保存、配送措施，對(duì)過(guò)期食品、不合格食品的處理是否符合相關(guān)要求，是否存在銷(xiāo)售“五無(wú)”食品（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可證、無(wú)食品標(biāo)簽），以及過(guò)期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。
針對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，主要重點(diǎn)檢查是否落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；是否做到不采購(gòu)、不加工使用腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所是否做到無(wú)霉斑、無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂；高危易腐食品原料貯存是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，是否存在反復(fù)化凍的情況，熟制的高危易腐食品是否存在長(zhǎng)期存放、感官異常的問(wèn)題。
自專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員758人，突擊檢查食品經(jīng)營(yíng)使用單位642家，口頭責(zé)令整改117家，立案查處3起，罰款1.8萬(wàn)元。
莒南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展督導(dǎo)檢查，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品流通單位和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面風(fēng)險(xiǎn)排查，督促各食品經(jīng)營(yíng)單位積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守好人民群眾的“米袋子”、“菜籃子”。
