不知從何時(shí)起，吃含糖豐富的食物，開(kāi)始被人們當(dāng)成一種負(fù)擔(dān)。喝奶茶要半糖的，喝汽水要無(wú)糖的，就連有些酸奶，也開(kāi)始以“無(wú)蔗糖”作為賣(mài)點(diǎn)。
的確，不少研究已經(jīng)證明，長(zhǎng)期攝入過(guò)量的糖，會(huì)增加齲齒、肥胖和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以許多人把“非糖甜味劑”作為“糖”的替代品，希望在享受甜味的同時(shí)，又能減少能量攝入，達(dá)到控制體重甚至預(yù)防某些可能疾病的目的。
但世衛(wèi)組織于5月15日發(fā)布的一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，卻給這個(gè)想法潑了一盆大大的冷水。該指南建議不要使用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精鈉等非糖甜味劑來(lái)控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。指南還表示，根據(jù)現(xiàn)有證據(jù)系統(tǒng)性回顧表明，長(zhǎng)期食用非糖甜味劑甚至存在一些潛在不良影響，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。
這里需要解釋一下，并不是說(shuō)過(guò)去吃的甜味劑就有毒了。所謂“根據(jù)現(xiàn)有證據(jù)系統(tǒng)性回顧”，可以粗淺的理解成根據(jù)長(zhǎng)期大數(shù)據(jù)來(lái)分析，得出的一些可能的推論，尚有爭(zhēng)議。
比如，證據(jù)里那些喜歡用甜味劑替代糖的人，是否有可能是那些本來(lái)就嗜甜的人群？人們是否會(huì)因?yàn)槌粤舜鞘称?，心里感覺(jué)稍安，而無(wú)形中增加食物的攝入量？而那些本來(lái)就不吃代糖的人，是否本來(lái)就不愛(ài)吃甜……
所以，甜味劑可以吃，但想通過(guò)它達(dá)到什么預(yù)防肥胖或疾病的目的，作用可以忽略不計(jì)。其實(shí)想要達(dá)到控制體重的目的，吃不吃代糖，從來(lái)就不是關(guān)鍵。關(guān)鍵是降低攝入食物的甜味水平，培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，這點(diǎn)對(duì)于味覺(jué)系統(tǒng)還在發(fā)育的孩子尤其重要。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議：我們應(yīng)控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。
同時(shí)，也給平時(shí)喜歡吃代糖的人敲響了警鐘，代糖食品并不能從根本上解決糖所帶來(lái)的“負(fù)擔(dān)”。吃糖也不是種種健康隱患的唯一原因，這就像浮在海面上的“冰山”，吃糖只是露在水面上的“冰山一角”。造成肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題的原因，更多的可能是隱藏在“冰山”水面之下的原因，比如遺傳、缺乏運(yùn)動(dòng)、暴飲暴食、飲食不均衡……
目前看來(lái)，甜味劑最積極的作用，可能就是給糖尿病人打開(kāi)了一扇“甜味”的大門(mén)，讓包括我國(guó)1億多糖尿病人在內(nèi)的全世界糖尿病患者，可以在一嘗甜味的同時(shí)，不用擔(dān)心血糖飆升。
