為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，進(jìn)一步筑牢食品安全防線(xiàn)，切實(shí)保障“一老一小”群體身體健康，消除食品安全隱患，近期，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“護(hù)老愛(ài)幼”養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查，護(hù)航鷹潭市養(yǎng)老托幼服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。
檢查人員對(duì)標(biāo)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，圍繞食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收及索證索票、食堂從業(yè)人員管理、餐飲具清洗消毒、加工操作規(guī)范及食品留樣等情況進(jìn)行了檢查。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的索證索票不齊全、留樣不規(guī)范、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生差及原輔料未按規(guī)定儲(chǔ)存等問(wèn)題責(zé)令機(jī)構(gòu)限期改正。同時(shí)，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確各環(huán)節(jié)各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，全面開(kāi)展食堂食品安全自查，保證各項(xiàng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。
截至目前，本次專(zhuān)項(xiàng)檢查共檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和托幼機(jī)構(gòu)食堂73家次，下達(dá)責(zé)令整改21家次，立案查處3起。
