為進(jìn)一步規(guī)范肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保肉類及其制品質(zhì)量安全，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，5月9日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入頂好海鮮市場(chǎng)開展肉類專項(xiàng)檢查。
排查肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員對(duì)頂好海鮮市場(chǎng)內(nèi)的肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)肉類原料索證索票制度及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，是否在生產(chǎn)加工過程中按照規(guī)范要求進(jìn)行加工生產(chǎn)，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否能夠提供產(chǎn)品的出產(chǎn)檢驗(yàn)記錄及產(chǎn)品的銷售記錄等進(jìn)行了檢查。
規(guī)范肉類市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，銷售的肉品“兩證”以及肉品供貨商相關(guān)資質(zhì)是否齊全，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷臺(tái)賬、亮證亮照經(jīng)營(yíng)等各項(xiàng)制度，嚴(yán)厲查處銷售來源不明、標(biāo)識(shí)不清、未經(jīng)消毒、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類及其制品。同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)的清真肉類經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了摸排檢查。
落實(shí)食品安全主體責(zé)任。檢查過程中要求肉類食品生產(chǎn)者及經(jīng)營(yíng)戶誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，落實(shí)食品安全管理、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票等制度，堅(jiān)決杜絕使用和銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類原料及產(chǎn)品，防止問題肉類產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)和餐桌，確保人民群眾飲食安全和身體健康。
