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  • 衡水市市場監(jiān)管局發(fā)布夏季餐飲食品安全消費提示
    2023-05-08 09:40:00 來源:
    夏季溫度高、濕度大,微生物生長繁殖迅速,食源性疾病易發(fā)高發(fā)。為保障廣大市民身體健康和飲食安全,衡水市市場監(jiān)督管理局特發(fā)布夏季餐飲食品安全消費提示。
      餐飲服務(wù)單位

      1

      夯實主體責(zé)任
      各餐飲單位要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,按照《食品經(jīng)營許可證》或《食品小作坊小餐飲登記證》載明的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度,嚴(yán)禁采購、銷售、加工野生動物。第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺要加強入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和送餐人員管理,餐飲外賣“食安封簽”使用率要達(dá)到100%。
      2

      加強人員管理
      各餐飲單位要加強對從業(yè)人員特別是暑假工的食品安全知識培訓(xùn),要求從業(yè)人員取得有效健康證明,每日進(jìn)行晨檢并做好記錄,從業(yè)時應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽,規(guī)范佩戴口罩。
      3

      規(guī)范加工制作
      食物在加工過程中要注意清潔衛(wèi)生,做到成品、半成品和原料分開,生熟分開,葷素分開。食材要洗凈,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開,避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透;加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品應(yīng)在專間或?qū)S貌僮鲌鏊鶅?nèi),由專人加工制作,并使用專用工具容器、設(shè)備。
      4

      餐飲具清洗消毒
      各餐飲單位要配足配齊餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施,要設(shè)置能夠滿足加工制作和供餐需要的餐飲具清洗水池,并保持專用。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒,炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈,保持清潔。
      5

      避免餐飲浪費
      各餐飲單位要加強制止餐飲浪費宣傳,主動提醒消費者適量點餐,引導(dǎo)消費者按需點餐,主動提供公勺公筷和打包服務(wù),要根據(jù)實際供應(yīng)能力,合理控制原材料采購和飲食供應(yīng)數(shù)量,杜絕餐飲浪費。
      消費者

      1

      就餐訂餐留意證照
      消費者在外出就餐時應(yīng)選擇證照公示齊全、經(jīng)營環(huán)境整潔的餐飲單位就餐,網(wǎng)上訂餐要注意查看經(jīng)營者的相關(guān)證照,就近就餐,縮短食物運送時間,自覺抵制無證餐飲單位。
      2

      切實防止食品浪費
      消費者應(yīng)當(dāng)樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念,樹立節(jié)約糧食的意識,養(yǎng)成按需點餐的習(xí)慣,用餐時建議采取分餐或公筷公勺的方式,自覺踐行“光盤行動”,制止餐飲浪費。
      3

      留存憑證依法維權(quán)
      消費者應(yīng)保存好消費發(fā)票等有關(guān)憑證。若發(fā)生食品衛(wèi)生問題或發(fā)現(xiàn)自身合法權(quán)益受到侵害,請及時撥打12315投訴舉報熱線。
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