4月18日，珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第三期“查餐廳”陽光執(zhí)法行動(dòng)選取斗門區(qū)壹壹發(fā)酒樓和葉氏大東酒樓進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，執(zhí)法全程網(wǎng)絡(luò)直播，鏡頭直擊餐飲店“后廚”。
執(zhí)法人員依次對(duì)兩家餐廳的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、配料標(biāo)簽標(biāo)示、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置以及制止餐飲浪費(fèi)引導(dǎo)等內(nèi)容進(jìn)行了檢查，兩家餐廳整體情況較好，基本符合食品安全要求，但在工作細(xì)節(jié)上仍需提高改進(jìn)。壹壹發(fā)酒樓存在后廚調(diào)味料未配蓋子、操作間油漬較多、倉(cāng)庫內(nèi)有非食品類物品、索票票證不完善等問題；葉氏大東酒樓存在后廚油炸容器蓋子未密封、消毒柜內(nèi)有雜物混放等問題。執(zhí)法人員對(duì)兩家餐廳現(xiàn)場(chǎng)出具《責(zé)令改正通知書》，列明問題清單，要求限期整改。
本次檢查對(duì)兩家餐廳所使用的蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行抽樣快檢，結(jié)果均為陰性，廣大市民朋友們可放心前往。
兩家餐廳在制止餐飲浪費(fèi)引導(dǎo)工作方面落實(shí)較好，都能在醒目位置張貼“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，店員能夠引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)菜、避免浪費(fèi)，共建“文明餐桌”。
本期直播得到了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量達(dá)2.4萬余人次。下一步，我們將繼續(xù)開展好“查餐廳”陽光執(zhí)法行動(dòng)，努力提高每一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和管理水平，讓社會(huì)各界廣泛參與到食品安全管理和反餐飲浪費(fèi)工作中來，積極營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。
