為加強學校集中配餐食品安全管理，確保師生“舌尖上的安全”。近日，貴陽市召開涉校集中配餐企業(yè)行政指導會議，省市場監(jiān)管局、市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人，全市涉校集中配餐企業(yè)負責人參加。
會議指出，時下氣溫回升是容易誘發(fā)食品安全問題的高發(fā)期，各配餐單位要從講政治的高度來提高對食品安全管理工作重要性的認識，以嚴而又嚴、細而又細、實而又實的工作作風，持續(xù)抓好食品安全管理工作。
會議要求，要進一步推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，各涉校集體配餐企業(yè)要對照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)規(guī)程逐項落實，確保實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位操作加工過程實時傳播；要嚴格依法依規(guī)操作，督促從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，保持加工場所環(huán)境衛(wèi)生整潔和加工流程規(guī)范。
會議要求，各涉校集中配餐企業(yè)是食品安全第一責任人，一要提高思想認識。強化食品安全底線思維，高度重視食品安全各環(huán)節(jié)工作，切實提高食品安全工作政治站位。二要配齊配強人員。嚴格按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，通過“貴州省食品安全學習培訓平臺”加強對食品安全總監(jiān)、食品安全員法律法規(guī)及企業(yè)制度培訓，不斷提升食品安全認知能力和水平，推動主體責任落實。三要強化應(yīng)急處置。嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強化食品安全自查，規(guī)范經(jīng)營行為，制定完善食品安全事故處置方案，進一步明確職責，落實責任，強化應(yīng)急培訓和演練，提升食品安全事故的應(yīng)急處置能力。
