為深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)新風(fēng)尚，全面提升全市餐飲質(zhì)量安全，增強(qiáng)人民群眾合理消費(fèi)理念，烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)管局積極開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開(kāi)展，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條。
一是強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，全面推進(jìn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局依法履行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和《關(guān)于在全市范圍內(nèi)開(kāi)展反對(duì)餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的通知》要求，制定了《烏蘭察布市制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，切實(shí)加大對(duì)餐飲服務(wù)單位加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)浪費(fèi)的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，制定并落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到食品采購(gòu)、貯存、加工和供餐服務(wù)各環(huán)節(jié)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐。截至目前，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾2059家次，監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者1730家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的為規(guī)范加工過(guò)程、未提高原料利用率、造成大量餐廚垃圾，未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的等問(wèn)題，均責(zé)令當(dāng)事人立即整改，并予以警告。
二是大力宣傳、提高認(rèn)識(shí)。在各餐飲單位、各類食堂加大宣傳力度，張貼“提倡文明進(jìn)餐、厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”等內(nèi)容的海報(bào)、臺(tái)簽5萬(wàn)余份，向餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者宣傳普及《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，著力提升餐飲經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，營(yíng)造制止餐飲浪費(fèi)的濃厚氛圍。聯(lián)合市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的聯(lián)合倡議書(shū)》。同時(shí)組織全市大中小學(xué)、幼兒園食堂觀看市場(chǎng)監(jiān)管總局制作的《制止餐飲浪費(fèi)青年在行動(dòng)》宣傳視頻，截至目前共有46226名師生觀看了宣傳視頻，進(jìn)一步引導(dǎo)了廣大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生形成勤儉節(jié)約，珍惜糧食的好習(xí)慣，取得了良好的宣傳效果。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)，提升能力。按照自治區(qū)局要求，組織市場(chǎng)監(jiān)管人員、餐飲企業(yè)、市餐飲協(xié)會(huì)、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等相關(guān)單位，參加自治區(qū)局組織的“制止餐飲浪費(fèi)線上培訓(xùn)會(huì)”。對(duì)GB/T39002-2020《餐飲分餐制服務(wù)指南》、GB/T40040-2021《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、GB/T40041-2021《外賣餐品信息描述規(guī)范》、GB/T40042-2021《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了線上學(xué)習(xí)，幫助餐飲單位更好理解、貫徹、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，有力推動(dòng)了反餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效工作機(jī)制建立，也對(duì)推進(jìn)全市反餐飲浪費(fèi)工作規(guī)范高效開(kāi)展起到積極的促進(jìn)作用。
四是統(tǒng)籌推進(jìn)，加強(qiáng)自律。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，在集寧區(qū)博源藍(lán)海大酒店探索建立獎(jiǎng)懲機(jī)制和“光盤(pán)行動(dòng)換積分抽獎(jiǎng)”等活動(dòng)，鼓勵(lì)自助餐吃多少拿多少、少量多次取餐，光盤(pán)有獎(jiǎng)等措施。同時(shí)積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具。統(tǒng)籌落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任、監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提醒責(zé)任，消費(fèi)者適量點(diǎn)餐責(zé)任，協(xié)同聯(lián)合相關(guān)單位共同發(fā)力，持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督工作，推動(dòng)社會(huì)共治，共同營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”的文明新風(fēng)尚。截至目前，共發(fā)布餐飲單位浪費(fèi)紅榜5家次，黑榜3家次。
