食品伙伴網(wǎng)訊 當前正是換季流行性感冒、諾如病毒高發(fā)季，為有效防范諾如病毒傳播，保障師生用餐安全，連日來，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展對校園食堂的專項檢查工作，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
一是全流程查，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控到位。通過實地查看、現(xiàn)場問詢、查閱臺賬、餐具快檢等方式，對校園食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、原材料供應(yīng)、食材進購貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全方位細致檢查，要求嚴格落實進貨查驗、索證索票等各項制度，保證餐具清潔環(huán)境整潔，加工中做到生熟分開、燒熟煮透，并做好食品留樣。
二是高頻次督，確保主體責(zé)任壓實到位。通過日常提醒指導(dǎo)、發(fā)放宣傳材料、通報典型案例等多種形式，督促學(xué)校落實好食品安全主體責(zé)任，建立完善食品安全管理制度，加大對食品安全、防范諾如病毒措施等方面知識的培訓(xùn)力度，全力提升食品安全風(fēng)險防控能力，從源頭消除病毒傳播風(fēng)險隱患。
三是多渠道盯，確保投訴舉報化解到位。借助接訴即辦、12315監(jiān)管平臺、微博等渠道，緊盯投訴舉報線索和輿情反映，重點關(guān)注校園食品安全類輿情和投訴舉報，切實做到快速響應(yīng)、高效解決，嚴防食品安全類輿情萌芽發(fā)酵，營造安全的用餐環(huán)境，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
截至目前，共出動執(zhí)法人員140余人次，檢查校園食堂40余家次，對餐具表面潔凈度抽樣檢測結(jié)果均為陰性，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患問題。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對校園食堂的監(jiān)管力度，嚴防各類食品安全事故發(fā)生，全力保障廣大師生生命健康安全。
