為強(qiáng)化學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合教育部門(mén)全面開(kāi)展轄區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊春季開(kāi)學(xué)專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。
聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織各縣（市、區(qū)）局在開(kāi)學(xué)前提前介入，對(duì)各類(lèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)全面開(kāi)展食品安全檢查。
督促開(kāi)展自查，夯實(shí)主體責(zé)任。
督促各學(xué)校結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，全面落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，開(kāi)學(xué)前對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和設(shè)備衛(wèi)生安全及使用運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制情況、對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和個(gè)人衛(wèi)生狀況開(kāi)展自查，尤其是對(duì)庫(kù)存的食品原料和食品添加劑進(jìn)行全面清查，堅(jiān)決杜絕存放過(guò)期和腐敗變質(zhì)食品。
加強(qiáng)聯(lián)合檢查，提升監(jiān)管效能。
聯(lián)合市教育局等部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校及幼兒園進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、應(yīng)急處置等落實(shí)情況，督促學(xué)校及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)整改。
截至目前，全市共檢查學(xué)校、幼兒園食堂356家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店374家，學(xué)校集體用餐配送單位7家。
供稿：餐飲科 蘇春歸
