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　　為及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風險隱患，切實保障廣大師生飲食安全，鶴壁市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春季開學校園食品安全提示。

　　一、落實主體責任，排查風險隱患

　?。ㄒ唬W校和校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，開學前對照《河南省高校食堂食品安全評價細則》《河南省中小學與托幼機構(gòu)食堂食品安全評價細則》逐條逐項進行全方位自查整改，嚴把從業(yè)人員管理、原料控制、規(guī)范制作、餐飲具清洗消毒、分餐配送等重要關(guān)口，及時排查和消除食品安全風險隱患，營造安全放心用餐環(huán)境。

　?。ǘW校食品安全實行校長（園長）負責制，學校要設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機制。

　?。ㄈ┬@周邊餐飲店、小經(jīng)營店和小賣部要全面自查，及時清理包裝破損、標簽標示不明、超過保質(zhì)期等不能再食用的食材和食品，自覺守法經(jīng)營，落實主體責任，保障食品安全。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及其分支機構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者，要履行食品安全義務(wù)，力促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)線上線下同標同質(zhì)，加強送餐人員健康及衛(wèi)生管理。

　　二、做好崗前培訓，落實健康管理

　　學校及校外供餐單位要認真做好崗前培訓和健康管理。開學供餐前應(yīng)及時召集食品安全管理人員和從業(yè)人員（特別是新上崗員工）培訓食品安全知識，強調(diào)食品安全責任。學校食堂及校外供餐單位從業(yè)人員必須持有健康證明，并按照規(guī)定進行上崗前的健康監(jiān)測，嚴格落實晨檢制度，杜絕帶病上崗。

　　三、規(guī)范加工制作，保障供餐安全

　　學校食堂和校外供餐單位要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，規(guī)范加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。中小學、幼兒園食堂不得制售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。按要求做好食品留樣。

　　四、倡導(dǎo)節(jié)約理念，文明健康用餐

　　培養(yǎng)文明用餐習慣和健康生活方式，學校要加大宣傳力度，引導(dǎo)廣大師生日常就餐時厲行節(jié)約、科學飲食，反對“舌尖上的浪費”，引導(dǎo)青少年愛惜糧食，養(yǎng)成良好的健康飲食習慣。