2月7日，桂林市市場監(jiān)管局召開春季開學食品安全暨推動餐飲服務企業(yè)落實食品安全主體責任工作部署會議。桂林市市場監(jiān)管局副局長蔣以宏出席會議并作講話。
會議對春季開學期間的食品安全監(jiān)管工作作出詳細部署，要求全市市場監(jiān)管部門加強春季開學校園及周邊食品安全監(jiān)管，要加強對學校食堂、小超市、自動售貨機及校園周邊食品經營單位的檢查，組織學校和校外供餐單位開展自查自糾，強化落實食品安全主體責任，指導學校食堂和供餐單位依法配備食品安全員和食品安全總監(jiān)；要加強食品安全溯源系統(tǒng)建設，提高食品安全監(jiān)管的效率和精細化水平；要圍繞餐飲食品安全關鍵控制環(huán)節(jié)和防控食物中毒的關鍵措施，排查風險隱患，堵塞管理漏洞，嚴防食品安全事件發(fā)生；要加大抽檢專項執(zhí)法，依法查處銷售假冒偽劣、三無、過期食品等違法行為，依法查處取締黑網吧、無照經營等違法行為，嚴厲打擊食品安全違法行為。
會議強調，推動餐飲服務企業(yè)落實食品安全主體責任是保障人民群眾餐飲食品安全的一道緊要關口，全市市場監(jiān)管部門要督促指導餐飲服務企業(yè)配齊配強食品安全管理人員，督促餐飲服務企業(yè)建立健全食品安全管理制度，制定翔實可行的餐飲服務食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，杜絕食品安全制度“空心化”。各縣區(qū)要切實細化食品安全“兩個責任”工作措施，做到“六有”，即有工作方案，有餐飲服務企業(yè)監(jiān)管臺帳，有工作模板和標桿餐飲服務企業(yè)，有培訓記錄，有包保名錄，有“四不兩直”督導記錄等。
會議指出，全市市場監(jiān)管部門要做好未雨綢繆、查漏補缺，做好全年餐飲食品安全工作的安排，要嚴格落實餐飲服務經營者主體責任和地方屬地管理責任，抓好餐飲服務各個關鍵環(huán)節(jié)，特別是自消餐飲具評價性抽檢，注意飲用水的安全，精準研判和處置食品安全風險隱患，加強機關單位食堂衛(wèi)生監(jiān)管，加強農村集體聚餐監(jiān)管；要加大食品安全宣傳教育和食品安全法律法規(guī)宣傳力度，增強社會公眾的法律意識，使群眾更加關注食品安全；要持續(xù)做好文明餐桌、公勺公筷、反對餐飲浪費的宣傳，提高公眾食品安全責任意識、風險意識和底線意識。
各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局分管食品安全工作領導、食品餐飲股負責人，市市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法科、食品經營科、食品餐飲科負責人參加了會議。
