為做好奉新縣第十七屆人民代表大會(huì)第三次會(huì)議和政協(xié)奉新縣第十五屆委員會(huì)第四次會(huì)議食品安全保障工作，切實(shí)保障兩會(huì)參會(huì)人員飲食安全，奉新縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入，派出執(zhí)法人員全程跟蹤監(jiān)管，對(duì)參會(huì)人員用餐單位各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。
一是強(qiáng)化組織保障，責(zé)任落實(shí)到位。制定食品安全保障工作方案，成立食品安全保障工作小組，明確責(zé)任分工，要求各司其職，確保兩會(huì)期間不發(fā)生食品安全事故。
二是提前介入監(jiān)管，排查安全隱患。兩會(huì)前期，執(zhí)法人員對(duì)奉新縣融匯山水大酒店開(kāi)展了會(huì)前食品安全監(jiān)督檢查，與該酒店負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》、全面壓實(shí)食品安全第一責(zé)任，要求酒店將食品安全各項(xiàng)管理工作做到位，同時(shí)，該局制定了《食品安全防范及應(yīng)急處理預(yù)案》，切實(shí)做好應(yīng)對(duì)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備。
三是全程駐點(diǎn)監(jiān)管，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)抽檢。兩會(huì)期間，該局駐點(diǎn)保障人員全程監(jiān)控每餐食品安全狀況，對(duì)每日現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)和每餐食品制作過(guò)程做好監(jiān)督及記錄。對(duì)從業(yè)人員健康狀況、食品原料索證索票、菜品制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、場(chǎng)所清潔消毒、分餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。督促酒店工作人員食品加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)、水產(chǎn)品分開(kāi)，涼菜、水果專(zhuān)間操作，烹飪過(guò)程做到燒熟煮透；督促酒店徹底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小時(shí)擺放餐具，用餐時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。嚴(yán)格按照不少于125克、不少于48小時(shí)的要求落實(shí)每一餐每一品種的食品留樣工作。同時(shí)，利用快檢設(shè)施設(shè)備，對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留、肉品的瘦肉精含量開(kāi)展快速檢測(cè)，確保食品安全。
