2月2日至2月5日，石家莊市“兩會(huì)”勝利召開(kāi)。為保障會(huì)議期間食品安全，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃部署，積極行動(dòng)，全力以赴做好“兩會(huì)”餐飲服務(wù)保障工作。
會(huì)議期間，累計(jì)完成12餐（次）、16058人（次）餐飲服務(wù)保障任務(wù)，快檢食品及原料820余批次，排除食品安全隱患15處，提出整改意見(jiàn)31條，與會(huì)代表和工作人員未出現(xiàn)一例因食品引發(fā)的安全問(wèn)題，圓滿完成了2023年市“兩會(huì)”餐飲食品安全保障任務(wù)。
一
提前介入，周密部署
積極對(duì)接相關(guān)保障酒店，提前派出監(jiān)管人員對(duì)駐點(diǎn)酒店進(jìn)行評(píng)估，并簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，聘請(qǐng)第三方食品安全快檢機(jī)構(gòu)對(duì)保障酒店食材和餐具進(jìn)行檢測(cè)，要求酒店切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二
堅(jiān)守崗位，全時(shí)保障
會(huì)議期間，22名執(zhí)法人員對(duì)世貿(mào)廣場(chǎng)酒店等11家賓館（酒店）實(shí)施24小時(shí)全程保障，按照“精致、細(xì)致、極致”標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格督導(dǎo)檢查每餐（次）食品加工制作過(guò)程。
三
把握關(guān)鍵，盯緊重點(diǎn)
對(duì)駐地賓館（酒店）從業(yè)人員健康檢查、食品原料采購(gòu)、加工環(huán)境、食品制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣實(shí)施全過(guò)程動(dòng)態(tài)監(jiān)管。主動(dòng)與駐地會(huì)務(wù)組保持溝通協(xié)調(diào)，密切配合，做好各種應(yīng)急處置。
供 稿 | 重大活動(dòng)食品安全保障科
