聚焦“五個到位”，確保春節(jié)期間年夜飯安全。一是安排部署到位。為強(qiáng)化春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，宿州市場監(jiān)督管理局及時印發(fā)《宿州市“迎雙節(jié)、除隱患、保平安”食品安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)整治行動實(shí)施方案》。1月9日下午專門召開全市市場監(jiān)管工作會議。會上，黨組書記 局長高楊重點(diǎn)對做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行動員、部署。二是預(yù)警提示到位。向全市發(fā)布《2023年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告》，提示消費(fèi)者選擇“年夜飯”酒店時，應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)度高的餐飲單位。三是備案管理到位。對承接年夜飯的餐飲單位，執(zhí)法人員主動上門對接，督促各餐飲單位在接受訂餐后，主動向轄區(qū)市場監(jiān)管部門進(jìn)行登記備案，并填寫《年夜飯申請備案登記表》和《食品安全承諾書》。四是監(jiān)督檢查到位。對申報(bào)承辦“年夜飯”的餐飲單位，執(zhí)法人員逐一進(jìn)行現(xiàn)場檢查、菜單核查，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，立即取消其承辦資格。五是宣傳引導(dǎo)到位。春節(jié)期間利用餐飲單位自有電子顯示頻不間斷滾動播出食品安全、文明就餐、使用公筷公勺等宣傳標(biāo)語，督促餐飲單位加強(qiáng)反餐飲浪費(fèi)、長江禁捕等工作的宣傳提醒，形成人人皆知的宣傳氛圍。春節(jié)期間，全市承辦年夜飯的餐飲單位約395家，承辦年夜飯約11000余桌，年夜飯消費(fèi)者約10萬余人。
突出“三個重點(diǎn)”，確保春節(jié)期間餐飲單位食品安全隱患排查到位。一是突出工作重點(diǎn)。根據(jù)“春節(jié)”餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，以節(jié)令食品和“年夜飯”等為重點(diǎn)品種，以大中型餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐等為重點(diǎn)單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、車站、高速公路服務(wù)區(qū)、集體聚餐等為重點(diǎn)區(qū)城，狠抓餐飲服務(wù)食品安全隱患排查。二是突出問題重點(diǎn)。針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，特別是可能引發(fā)食品安全的傾向性、苗頭性問題，堅(jiān)持做到追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決。三是突出檢查重點(diǎn)。重點(diǎn)檢查原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、健康管理、環(huán)境設(shè)施、消毒保潔、加工制作、食品留樣等關(guān)鍵關(guān)口，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。春節(jié)期間，共出動執(zhí)法人員1600余人次，檢查餐飲單位850余家次，發(fā)現(xiàn)并完成問題整改56條。
落實(shí)“三級包保”，確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得實(shí)效。宿州市市場監(jiān)督管理局建立三級包保督導(dǎo)工作機(jī)制，市局領(lǐng)導(dǎo)班子成員每人包保1個縣區(qū)或市管園區(qū)，縣區(qū)領(lǐng)導(dǎo)班子成員每人包保1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），市場監(jiān)管所人員實(shí)行包保網(wǎng)絡(luò)片區(qū)。市局主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊(duì)對各縣區(qū)、市管園區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂（老年食堂、老年助餐點(diǎn)）等重點(diǎn)餐飲單位的食品安全管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、問題整改等情況進(jìn)行督查督辦。
強(qiáng)化“三級值守”，確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全投訴受理處置高效。春節(jié)期間，市、縣（區(qū)）、所三級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行24小時值班制度，提前安排好應(yīng)急值班人員，暢通舉報(bào)投訴熱線，迅速、及時處理“年夜飯”等消費(fèi)投訴，不推諉、不拒受，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法問題，依法從嚴(yán)從快處理到位，春節(jié)期間消費(fèi)者投訴處置滿意率達(dá)100%。
