臨近年關(guān)，年夜飯預(yù)訂日漸火熱，為全力保障廣大消費(fèi)者餐桌上的安全，嚴(yán)防群體性食品安全事件的發(fā)生，自1月7日起，許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)擬承辦年夜飯的大、中型餐飲店開展節(jié)前食品安全督查工作。
檢查人員主要對(duì)餐飲單位的食品安全自查情況，從業(yè)人員健康證辦理情況，環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺(tái)賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、留樣情況，餐飲具消毒、餐廚廢棄物處置及臺(tái)賬登記情況等進(jìn)行檢查。重點(diǎn)對(duì)涼菜間和洗消間的設(shè)施設(shè)備規(guī)范化進(jìn)行指導(dǎo)。
佳節(jié)團(tuán)圓之際，老百姓“年夜飯桌”上吃得放心安心是市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲安全工作的重中之重。檢查人員督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，認(rèn)真履行反浪費(fèi)義務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，營(yíng)造良好的春節(jié)氛圍。
截至目前，各縣（市、區(qū)）、市局分局共檢查餐飲服務(wù)單位1137家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患87個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書18份。市局對(duì)市區(qū)的8家大中型餐飲店進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題16個(gè)，均已要求分局監(jiān)督相關(guān)餐飲單位整改到位。
