2023年春節(jié)將至，節(jié)日聚會(huì)、群體聚餐、外出旅游活動(dòng)隨之增多，這一時(shí)期是餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中、事故易發(fā)的敏感期。為保障全市人民飲食安全，周口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒城鄉(xiāng)居民提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，合理飲食消費(fèi)。
【 春節(jié)聚餐】
選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐，點(diǎn)餐要注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用違禁食品。不食用野生動(dòng)物，不食用有毒有害、來(lái)歷不明的動(dòng)植物，切忌過(guò)量飲酒。食物打包存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，食用前要再次加熱。
【 居家烹飪 】
食材原料購(gòu)買(mǎi)要杜絕“三無(wú)”食品，應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，不食用野生蘑菇、發(fā)芽土豆、未煮熟的豆?jié){等。冰箱內(nèi)生、熟食品應(yīng)分層放置，加工工具、存放容器要按照生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。烹飪食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，隔夜食品不要多次加熱食用，用餐后做好廚具清潔消毒。
【 餐飲單位 】
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定。從業(yè)人員上崗須取得健康證明，正確佩戴口罩，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度。加工食品須燒熟煮透，生熟食品分開(kāi)存放，葷素食品分開(kāi)洗切。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐飲具使用前應(yīng)徹底洗凈消毒，餐廚垃圾日產(chǎn)日清。一次性集體聚餐人數(shù)超過(guò)100人的，應(yīng)做好食品留樣工作。
【特殊人群】
老人、兒童和免疫力低下人群尤其應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品。患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
【 文明用餐 】
文明用餐科學(xué)飲食，自覺(jué)抵制“舌尖上的浪費(fèi)”，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，樹(shù)立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。自覺(jué)遵守社會(huì)公德，講究餐桌禮儀，禮貌用餐。提倡綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用。
春節(jié)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)領(lǐng)域，農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)、大型餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)單位的食品安全巡查，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全。
消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好問(wèn)題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，及時(shí)撥打12315舉報(bào)并維權(quán)。如發(fā)生食物中毒，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，迅速排除毒素，盡快撥打120急救電話，到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受救治，并留存病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。
