針對春節(jié)期間網(wǎng)絡(luò)訂餐相對增加現(xiàn)狀，為進(jìn)一步做好網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全工作，全面防控食品安全風(fēng)險，濟(jì)寧市市場監(jiān)督管理局提示如下：
網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺做到“三嚴(yán)格”：
一是嚴(yán)格配送管理。配送騎手要保持個人衛(wèi)生、全程佩戴口罩，嚴(yán)格落實晨檢制度，每日測量體溫，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。配送站點(diǎn)、配送箱等要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。提倡“無接觸配送”及外賣“食安封簽”，盡量避免面對面送取餐。
二是嚴(yán)格商戶管理。嚴(yán)禁不符合條件的餐飲服務(wù)提供者上線經(jīng)營，對衛(wèi)生條件差、不符合食品安全要求的及時采取下線處理；發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法行為（特別是違法銷售活禽和野生動物商品）的，立即停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)，并向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告。
三是嚴(yán)格落實主體責(zé)任。建立完善入網(wǎng)審查、食品安全自查、投訴舉報處理等制度，自覺加強(qiáng)對代理機(jī)構(gòu)的日常管理，主動接受社會監(jiān)督。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者做到“三必須”：
一是必須依法取得經(jīng)營許可。按照核準(zhǔn)的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，禁止超范圍經(jīng)營。按規(guī)定在網(wǎng)絡(luò)主頁醒目位置公示相關(guān)信息，并保證公示畫面清晰、真實、容易辨識。
二是必須按照操作規(guī)范進(jìn)行加工制作。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作，食品加工做到生熟分離、燒熟煮透。嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽和野生動物，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的人員上崗。保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生和空氣流通，定期對環(huán)境及設(shè)施進(jìn)行消毒。
三是必須嚴(yán)格餐飲食品包裝。餐具和包裝材料應(yīng)清潔、無毒并符合國家標(biāo)準(zhǔn)；提倡使用“食安封簽”。
廣大消費(fèi)者做到“三提高”：
一是提高自我保護(hù)意識。訂餐前要了解有關(guān)信息，不向無證無照、證照等信息不全的供餐者訂餐。盡量選擇食品安全量化等級較高、距離較近、短時間內(nèi)可送達(dá)的餐飲服務(wù)提供者訂餐。
二是提高收餐安全意識。檢查餐食包裝是否完好、清潔，查看“食安封簽”是否啟封或破損，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，否則可以拒收。盡量選擇“無接觸收餐”，避免與配送人員面對面接觸。收餐后及時就餐，不要長時間存放。
三是提高維權(quán)意識。注意留在消費(fèi)小票、發(fā)票或頁面截圖等相關(guān)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，及時撥打投訴舉報電話12345。
供稿 | 市局食品專班
