為扎實做好達里湖冬捕旅游季期間食品安全保障工作，克旗市場監(jiān)管局周密部署，采取提前介入、強化督導(dǎo)、駐點部署的方式，切實筑牢達里湖冬捕旅游季期間食品安全防線，保障此次活動順利進行。
01
一是提前介入，明確要求落實責任?？似焓袌霰O(jiān)管局組織執(zhí)法人員對供餐單位的供餐資質(zhì)、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運作、從業(yè)人員健康狀況和食品安全應(yīng)急體系等進行了全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并督促落實整改。同時，要求酒店成立保障專班、建立專門團隊，將工作職責及任務(wù)落實到人；與供餐單位簽訂重大活動餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書和責任狀，進一步督促主體責任落實，保障活動期間就餐等食品安全。
02
二是強化督導(dǎo)，排查隱患不留死角?？似焓袌霰O(jiān)管局由局長王迪、副局長張向東帶隊，重點對餐飲單位的食品安全制度落實、人員管理、原料控制、設(shè)施設(shè)備及維護、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生清潔、進貨查驗、索證索票、留樣管理等制度落實等進行了督導(dǎo)檢查，對提前介入時發(fā)現(xiàn)的問題及時進行“回頭看”檢查，確保問題整改到位，不留隱患死角。
03
三是駐點保障，全程監(jiān)管。在冬捕旅游季期間，克旗市場監(jiān)管局將調(diào)派27名保障人員進駐11家餐飲接待單位進行全程駐點保障，嚴把菜單審核關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員衛(wèi)生關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)督，保障食品安全。
