為貫徹落實食品安全“兩個責任”落地落實，深入推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建，努力構(gòu)建瀘州市食品安全風險管控和隱患排查治理工作機制，瀘州局積極探索推進食品生產(chǎn)安全清單制管理模式，提高風險防控能力，取得明顯成效。
一、制好三張清單
采取“1+3+N”模式建立食品安全清單責任體系，即按“一企一檔三清單”思路，建立每個生產(chǎn)企業(yè)的食品安全風險清單、措施清單和責任清單三張清單，同時，指導企業(yè)將三張清單細化到各個崗位，制定相應的制度、流程、考核等其他N個子清單，并以顏色管理的方式明確不同的風險等級和管控要求，從來達到精細化管理目標。在瀘州竹芯食品有限公司，共梳理出企業(yè)風險清單和措施清單各12個，梳理細化崗位責任清單11個，相關制度清單5套。全市已經(jīng)建立了20個食品類別“清單”模板和與崗位對應的31個原始記錄表格，完成了105家企業(yè)清單制定工作。
二、注重三個結(jié)合
一是將清單制定與總局、省局開展的“守底線、查隱患、保安全”風險排查防控工作緊密結(jié)合。在組織每個企業(yè)開展風險清單、措施清單梳理過程中，督促企業(yè)開展風險隱患排查治理。截止目前，在完成105家食品生產(chǎn)企業(yè)“三張清單”制定的同時，排查相關風險問題320個，整改完成309個。
二是將清單制與信息化監(jiān)管相結(jié)合，依托市局預警指揮中心，開發(fā)了食品安全清單履責微信小程序，在市局微信公眾號端“酒城e市監(jiān)”系統(tǒng)構(gòu)建了食品安全風險清單、食品安全履責上報等模塊，同時建立“一企一碼”，對每一家食品生產(chǎn)企業(yè)生成一個二維碼，市局統(tǒng)一免費制作發(fā)放給食品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)放615家，實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。消費者、企業(yè)、監(jiān)管者都可通過掃描該二維碼上報、查詢企業(yè)有關資質(zhì)、監(jiān)管、履責等信息。
三是將清單制與落實企業(yè)主體責任相結(jié)合。將各類清單內(nèi)容分配到最小崗位，通過手機打卡、微信上報等方式將最基層員工履行責任清單情況進行信息化管理，將相關日常履責情況轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)信息推送給企業(yè)管理層和監(jiān)管部門，達到提高企業(yè)和監(jiān)管部門管理效率和水平的目的。
三、實現(xiàn)三個提升
通過清單制工作，最終實現(xiàn)企業(yè)風險點“亮”起來，工作要求“清”起來，主體責任“明”起來目標。通過明確各崗位風險清單、措施清單和責任清單，以及小程序中的履責上報等功能，有效提升了企業(yè)履行主體責任能力。通過信息化手段的運用，提高了食品安全風險預警分析和精準防控能力。通過讓消費者監(jiān)督、數(shù)據(jù)分析、信息公示等手段，提高了食品安全綜合治理能力。近年內(nèi)我市食品安全工作黨政考核多年全省前列，未發(fā)生一起食品安全事故。
信息來源：食品生產(chǎn)科
