為深入落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，分步推進(jìn)，確保《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落地落實(shí)落細(xì)。
健全工作機(jī)制。充分認(rèn)識(shí)推進(jìn)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》工作的重要意義，制定餐飲環(huán)節(jié)推進(jìn)工作落實(shí)工作目標(biāo)，切實(shí)做到具體工作有計(jì)劃、有落實(shí)，形成上下聯(lián)動(dòng)、橫向協(xié)同、落實(shí)高效的強(qiáng)大工作合力。
摸清數(shù)據(jù)底數(shù)。采取線(xiàn)上采集和線(xiàn)下確認(rèn)的方式，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位情況進(jìn)行細(xì)致梳理和全面核對(duì)，建立起《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全總監(jiān)、安全員臺(tái)賬》，確保企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制有效運(yùn)轉(zhuǎn)。
開(kāi)展宣貫培訓(xùn)。面向餐飲單位（含各類(lèi)食堂）食品安全總監(jiān)和食品安全員，召開(kāi)落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任培訓(xùn)視頻會(huì)。對(duì)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及企業(yè)主體責(zé)任清單，食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)清單進(jìn)行解讀，營(yíng)造學(xué)規(guī)定、用規(guī)定、守規(guī)定的良好氛圍。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線(xiàn)。
