為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），全力推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建，廣元市市場監(jiān)管局印發(fā)了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)企業(yè)安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定的通告》，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全責(zé)任制。
一是抓好“三類關(guān)鍵人”。要求全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《規(guī)定》22條內(nèi)容，建立健全食品安全管理制度，抓住企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員“三類關(guān)鍵人”，制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》。明確所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都要依法至少配備1名食品安全員；特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)；鼓勵其他具備條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也配備食品安全總監(jiān)。
二是抓好“三項(xiàng)重點(diǎn)事”。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)須建立“日管控、周排查、月調(diào)度”的食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，發(fā)現(xiàn)問題立即采取措施并上報。食品安全總監(jiān)或安全員每周排查風(fēng)險、分析研判、解決問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月聽取工作匯報，對當(dāng)月食品安全情況進(jìn)行總結(jié)，對下月工作調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》。明確企業(yè)停工、停產(chǎn)后可暫不執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”，相關(guān)情況應(yīng)如實(shí)記錄、存檔備查。
三是抓實(shí)“三本工作賬”。廣元市市場監(jiān)管局印發(fā)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定明白卡》，目前正在制定《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》等參考模板，從而規(guī)范引導(dǎo)企業(yè)建好記錄、報告、紀(jì)要“三本工作賬”，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制。
下一步，廣元市市場監(jiān)管局將深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，嚴(yán)格落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制等管理制度和企業(yè)在“日管控、周排查、月調(diào)度”中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患以及整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，全力推動我市食品安全企業(yè)主體責(zé)任落地見效，嚴(yán)守食品安全底線。
