為貫徹落實(shí)即將實(shí)施的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)），進(jìn)一步督促中央廚房、集體配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)安慶市中央廚房和集配用餐配送企業(yè)食品安全水平，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真謀劃、迅速部署，要求中央廚房和集配用餐配送企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《規(guī)定》精神，積極開展食品安全總監(jiān)授權(quán)工作。
將于11月1日實(shí)施的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確，在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的單位等應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)，以落實(shí)和強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。截至10月25日，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局完成了對(duì)全市中央廚房和集體配送單位的動(dòng)員部署工作，1家中央廚房和3家集體用餐配送企業(yè)的食品安全總監(jiān)已全部到崗上任。
下一步，安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局將召開中央廚房和集配用餐配送企業(yè)宣貫會(huì)，組織全市4家企業(yè)食品安全總監(jiān)集中統(tǒng)一學(xué)習(xí)《規(guī)定》精神，指導(dǎo)企業(yè)建立適合于本企業(yè)的食品安全總監(jiān)職責(zé)和食品安全員守則，對(duì)中央廚房和集配用餐配送企業(yè)食品安全總監(jiān)單列管理，不定期開展培訓(xùn)、警示教育、抽查考核等工作。
