食品伙伴網(wǎng)訊 9月12日-9月18日，食品行業(yè)一周輿情信息有：中秋節(jié)過后，賣不完的月餅都去哪了；“大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增”上熱搜；“一瓶飲料有232種配料”引關(guān)注；某奶茶店英文招牌惹爭議；官方通報(bào)“餐飲店放任狗在操作臺(tái)上碰觸外賣”；“酸奶產(chǎn)品宣稱從老人腸道采集益生菌”引熱議；銷售的魷魚不合格，一家商超被罰5萬余元。
中秋節(jié)過后，賣不完的月餅都去哪了
輿情概述
中秋節(jié)剛過，月餅就迅速從超市里消失了，“賣不完的月餅都去哪了”成了網(wǎng)友關(guān)注和追問的話題。有網(wǎng)友擔(dān)心，賣不完的月餅會(huì)不會(huì)留到第二年再賣或者制成其他的點(diǎn)心。
據(jù)悉，節(jié)后月餅主要有這幾個(gè)去處。一是，超市會(huì)以各種方式促銷，再賣不完還可以退回廠家；二是，大多數(shù)月餅生產(chǎn)廠家會(huì)在節(jié)后把回收回來的一部分月餅當(dāng)作福利下發(fā)給員工。廠家也會(huì)將月餅豪華的外包裝拆掉，將月餅“化整為零”，變成散裝月餅，下沉到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村市集等二級(jí)市場(chǎng)便宜賣。如果這樣還有賣不完的月餅，會(huì)粉碎之后，作為飼料賣給養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)等養(yǎng)殖場(chǎng)；三是，按照規(guī)定，回收的月餅不能重復(fù)利用。所有月餅廠家都要及時(shí)處理。過期月餅不得售賣，過期月餅會(huì)采取染色、毀形等銷毀措施，確保市面上沒有過期月餅銷售。
輿情點(diǎn)評(píng)
比起食品，月餅的禮品屬性要突出很多，過完節(jié)，那些禮盒的月餅自然也就賣不動(dòng)了。月餅的冷藏和儲(chǔ)存會(huì)消耗成本，一般來說商家是不會(huì)選擇把月餅留到第二年再賣，但是也不排除有黑心商家鉆空子，進(jìn)行一些其他的違法行為。市場(chǎng)監(jiān)督等執(zhí)法部門要做好溯源監(jiān)管，跟蹤月餅生產(chǎn)、銷售、退貨及回收處置情況，確保食品安全。
“大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增”上熱搜
輿情概述
9月11日，“大閘蟹死后2小時(shí)菌落總數(shù)激增”的話題登上微博熱搜。為什么死掉的螃蟹不能吃？央視做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，測(cè)試發(fā)現(xiàn)，大閘蟹剛剛死亡到死后2小時(shí)，菌落總數(shù)增長22%，24小時(shí)內(nèi)增長55%，死后一天的大閘蟹已明顯出現(xiàn)腐臭味。梭子蟹的菌落總數(shù)則在死后24小時(shí)才出現(xiàn)激增態(tài)勢(shì)，海蟹死亡超過1天也不能吃。
輿情點(diǎn)評(píng)
現(xiàn)在正是吃螃蟹的季節(jié)，購買螃蟹一定要留意相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。螃蟹死后菌落總數(shù)會(huì)逐漸升高，用家庭烹飪方式可能就無法完全消滅其中的微生物，會(huì)引起食用風(fēng)險(xiǎn)。另外，螃蟹死后，體內(nèi)有害生物胺類物質(zhì)也會(huì)增加，誤食可能會(huì)出現(xiàn)組胺中毒的情況。
“一瓶飲料有232種配料”引熱議
輿情概述
近日，一款主打酵素的氣泡水被吐槽標(biāo)注有200多種配料，隨后在網(wǎng)上引發(fā)熱議。據(jù)悉，有演員發(fā)布了一段視頻稱，他買的飲料配料表上竟標(biāo)注有200多種配料。這款飲料出品公司一名工作人員表示，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。
輿情點(diǎn)評(píng)
食品標(biāo)簽作為商家向消費(fèi)者傳遞商品信息的重要載體，是消費(fèi)者作出消費(fèi)決策的重要參考。這個(gè)夸張的配料表可謂是吸引了公眾的眼球，但是功效能有幾何呢？一種產(chǎn)品的好壞，不是用配料里種類的多少來衡量的，消費(fèi)者在理性消費(fèi)的同時(shí)，需要多了解食品標(biāo)簽的相關(guān)知識(shí)，真正的讀懂標(biāo)簽信息。
某奶茶店英文招牌惹爭議
輿情概述
近日，江蘇南京第三家茶顏悅色在水游城開業(yè)，墻外上“SexyTea”的英文招牌引起廣大網(wǎng)友爭議。9月17日，茶顏悅色就此事發(fā)布關(guān)于調(diào)整茶顏悅色門店英譯標(biāo)識(shí)的聲明，決定撤下近日新開門店的Sexy-tea標(biāo)識(shí)，并在后期的新店中不再沿用該英文名。確定新名稱后，茶顏悅色也將對(duì)現(xiàn)有門店英文標(biāo)識(shí)進(jìn)行逐步迭代。
輿情點(diǎn)評(píng)
流量時(shí)代下，企業(yè)采用這種有些爭議性的英文名博取關(guān)注，引發(fā)了較大的輿論熱潮。這種刻意追求流量密碼的營銷行為卻不可取。企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新營銷無可厚非，但是有些底線不可逾越。以低俗營銷出圈，不利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。建議企業(yè)在營銷的過程中，把握好尺度，規(guī)避可能引發(fā)質(zhì)疑的風(fēng)險(xiǎn)，以免對(duì)品牌帶來不利的影響。
官方通報(bào)“餐飲店放任狗在操作臺(tái)上碰觸外賣”
輿情概述
近日，有網(wǎng)友發(fā)視頻反映一餐飲店放任狗在操作臺(tái)上碰觸外賣。視頻中女子正在制作餐食，其中一條狗的嘴巴更是直接舔碰到餐盒。9月10日， 杭州高新區(qū)（濱江）市場(chǎng)監(jiān)管局就此事發(fā)布情況通報(bào)稱，經(jīng)調(diào)查，視頻中經(jīng)營者放任寵物犬進(jìn)入食品處理區(qū)，接觸食品包裝等物品，涉嫌違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。目前，該經(jīng)營者已停業(yè)，在外賣平臺(tái)已下線， 杭州高新區(qū)（濱江）市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。
輿情點(diǎn)評(píng)
作為餐飲店，必須對(duì)食客的飲食衛(wèi)生負(fù)責(zé)，做到誠信為本，如果連基本的要求都做不到，還怎么樹立好口碑。監(jiān)管部門和平臺(tái)作為監(jiān)管方，要合力加強(qiáng)監(jiān)管力度，做好巡查、審核等程序，保證消費(fèi)者的飲食安全。作為消費(fèi)者來說，建議點(diǎn)外賣最好選擇一些口碑好的商家，對(duì)自己的飲食負(fù)責(zé)。
“酸奶產(chǎn)品宣稱從老人腸道采集益生菌”引熱議
輿情概述
近日，一則“酸奶產(chǎn)品宣稱從老人腸道采集益生菌”的話題引發(fā)熱議。有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，有一款酸奶的配料表顯示，其添加的一款益生菌菌株是從巴馬百歲老人腸道采集篩選的。上述視頻發(fā)布后引發(fā)網(wǎng)友熱議，有不少網(wǎng)友稱表述過于直白。隨后，企業(yè)表示將對(duì)產(chǎn)品包裝與宣傳語進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。
輿情點(diǎn)評(píng)
腸道提取是益生菌的來源之一，對(duì)于此事，消費(fèi)者大可不必太在意，因?yàn)槟軕?yīng)用于食品，說明它是安全的，衛(wèi)生的。另外，企業(yè)在宣傳中，要注意把握尺度，否則不僅不會(huì)利于產(chǎn)品銷售，還有可能造成不利的影響。
銷售的魷魚不合格 一家商超被罰5萬余元
輿情概述
近日，北京沃爾瑪百貨有限公司建國路分店因經(jīng)營的散裝魷魚抽檢不合格，被北京市朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5.1萬元、沒收違法所得166.8元。
輿情點(diǎn)評(píng)
作為食品經(jīng)營者，有責(zé)任和義務(wù)保證銷售環(huán)節(jié)的食品安全，否則失去消費(fèi)者的信任，砸了長久建立起來的招牌，還要受到法律的制裁，就得不償失了。
