食品伙伴網訊 9月9日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第32號通告,檢出不合格食品16批次。不合格食品涉及質量指標、微生物污染、農獸藥殘留等問題。
5批次食品檢出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題,分別為江津區(qū)譚小容農副產品店銷售的生黑芝麻,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)個人副食品超市銷售的、標稱蕪湖聯(lián)合食品有限公司生產的紅棗味葵花籽(烘炒類),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;彭水縣張友琴菜籽油加工坊生產的菜籽油,酸價(KOH)不符合國家標準規(guī)定;巫溪縣趙家壩鑫輝超市銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;巫山縣好實惠糧油加工廠生產的菜籽油,過氧化值不符合國家標準規(guī)定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產生醛酮類化合物,長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是在環(huán)境溫度較高時,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產品用油已經變質,也可能是原料中的脂肪已經被氧化,還可能與產品儲存條件控制不當有關。
3批次食品檢出農獸藥殘留問題
3批次食品檢出農獸藥殘留問題,分別為重慶市沙坪壩區(qū)陳家灣91-1-1號侯晏賓銷售的油麥菜,阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定;沙坪壩區(qū)吉妹江湖菜館銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定、呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求;石柱土家族自治縣維福超市銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。
阿維菌素是一種抗生素類藥物,用于殺蟲、殺螨、殺線蟲,具有廣譜、高效、低殘留等特點?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標的原因可能是菜農對農藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康也有一定影響。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為永川區(qū)好客多生活超市銷售的、標稱宿遷市友優(yōu)食品有限公司生產的海帶絲(麻辣味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶樂爽食品有限公司委托重慶潤爽食品有限公司生產的多味鳳爪(輻照食品),防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市梁平區(qū)小峨嵋水廠生產的包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?!妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題,分別為涪陵區(qū)朱光玉火鍋館使用的碗(消毒餐具),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶賓燕酒店管理有限公司使用的碗(復用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;開州區(qū)秒骉餐飲店使用的碗(復用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外,還有2批次食品檢出不合格,分別為重慶市酉陽縣黑水鎮(zhèn)黑水村12組何平銷售的小米辣,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;石柱土家族自治縣重客隆超市西沱連鎖加盟店銷售的、標稱四川久可糧油有限公司生產的花生醬,經廣州檢驗檢測認證集團有限公司檢驗發(fā)現(xiàn),其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品,依法啟動查處工作,同時已采取風險控制措施,查清產品流向,召回、下架不合格產品,分析原因并進行整改。
不合格產品信息
(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)
監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道:重慶市市場監(jiān)督管理局關于1557批次食品安全抽檢情況的通告(2022年第32號)
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯,未經授權,禁止轉載,如需轉載,請聯(lián)系取得授權后轉載,請聯(lián)系news@foodmate.net。