秋季開學(xué)在即，為加強(qiáng)全市秋季開學(xué)期間學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，維護(hù)社會和諧穩(wěn)定大局，保定市各地市場監(jiān)督管理部門深入開展了2022年秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，保證校園食品安全守護(hù)行動取得實(shí)效。
開展食品安全培訓(xùn)
全市各地開展了秋季開學(xué)學(xué)校食品安全培訓(xùn)，要求各學(xué)校食堂在開學(xué)前全面清理過期食材和原料，對加工場所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清潔、消殺，做好食堂末端水檢測，做好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，落實(shí)新冠疫情防控措施，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事件的發(fā)生。
開展食品安全監(jiān)督檢查
開展校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和專項(xiàng)監(jiān)督檢查，做到學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊餐飲單位監(jiān)督檢查全覆蓋。
一是要求學(xué)校食堂開展自查。要求學(xué)校食堂在開學(xué)前全面開展食品安全自查，填寫食品安全自查表，對自查發(fā)現(xiàn)的問題要全部整改到位；對食堂所有從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準(zhǔn)上崗；對庫存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品原料依法依規(guī)進(jìn)行處理；對食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具及場所進(jìn)行一次徹底清洗，保證干凈衛(wèi)生。
二是檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)操作規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)要求情況。檢查學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明情況；采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況；檢查對過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑管理制度落實(shí)情況；檢查食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實(shí)、食品安全應(yīng)急預(yù)案制定等情況。
三是檢查學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用情況。督促學(xué)校做到 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正常開通，并充分利用學(xué)校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對學(xué)校食堂進(jìn)行實(shí)時監(jiān)督。
下一步，保定市市場監(jiān)督管理部門將持續(xù)對全市學(xué)校食堂進(jìn)行常態(tài)長效重點(diǎn)監(jiān)管，切實(shí)做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。
