為進一步做好學校食品安全工作，排查食品安全隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”，近日，甘肅省榆中縣夏官營市場監(jiān)督管理所深入蘭州大學榆中校區(qū)學校食堂及超市扎實開展秋季校園食品安全專項檢查。
一是查采購。督促學校食堂經(jīng)營者選擇具有合法資質的供貨商采購原料，并嚴格落實索證索票制度，建立進貨臺賬，按食品屬性儲存食品，及時清理過期、變質的食品原料。
二是查環(huán)境。督促學校食堂經(jīng)營者開學前對食堂地面墻壁、餐飲具等全方位清洗、消殺，排除隱患、不留死角。
三是查“健康”。督促食堂從業(yè)人員持健康證、核酸檢測陰性證明、健康碼、行程碼上崗，做好晨午檢、個人防護等工作。
四是查烹飪。教育引導學校食堂從業(yè)人員增強食品安全意識，規(guī)范操作行為，正確存放、使用食品添加劑，燒熟煮透食材，不得加工制作高風險食品，做好食品留樣。
對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，嚴格依據(jù)相關法律法規(guī)要求學校立即進行整改，并要求學校加強食堂所有從業(yè)人員管理，做好食品安全教育，嚴格按照食品安全和疫情防控要求，全面做好開學迎新工作，切實消除校園食品安全風險隱患。此次專項檢查共出動執(zhí)法人員8人次，共檢測蔬菜農藥殘留、餐飲服務行業(yè)餐飲具潔凈度、亞硝酸鹽、大米新鮮度等項目29批次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題3項。
