食品伙伴網(wǎng)訊 8月29日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第18號(hào)通告，8月29日，第三批次“你點(diǎn)我檢”結(jié)果出爐，此次任務(wù)抽取包子饅頭（自制）、鹵肉（自制）、鹽皮蛋、掛面、火腿腸、甜皮鴨、牛奶、生鮮肉、冷凍肉、食用植物油、醬腌菜、速凍水餃等食品品種，共計(jì)240批次樣品，檢出1批次鹵肉（自制）樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的問題是食品添加劑違規(guī)使用。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為廣安市廣安區(qū)蔣興華鹵味鋪?zhàn)愉N售的鹵雞，檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在醬鹵肉制品的最大使用量為0.075g/kg。餐飲食品（醬鹵肉制品）中檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，可能是餐飲經(jīng)營者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成廣安市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
不合格-2022年18號(hào)信息公布.pdf
相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全“你點(diǎn)我檢”抽檢情況的通告（2022年第18號(hào)）
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