安徽省第十五屆運(yùn)動(dòng)會(huì)已在滁州開賽，為織牢織密省運(yùn)會(huì)食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，保障參賽人員用餐安全，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)賽事餐飲服務(wù)單位實(shí)施駐點(diǎn)保障，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障省運(yùn)會(huì)食品安全。
高度重視定方案。迅速成立省運(yùn)會(huì)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)省運(yùn)會(huì)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、活動(dòng)規(guī)模大、社會(huì)關(guān)注度高、影響面廣等特點(diǎn)，制定省運(yùn)會(huì)期間食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，明確職責(zé)分工、密切配合，確保保障工作有序開展。
全程保障常駐點(diǎn)。執(zhí)法人員對(duì)市區(qū)8家賽事餐飲服務(wù)單位實(shí)施全程監(jiān)管，從環(huán)境衛(wèi)生、主體資格、人員健康管理、食品及食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、餐飲具及工用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過(guò)程控制等全方位、各環(huán)節(jié)保障食品安全。共出動(dòng)執(zhí)法人員駐點(diǎn)保障82人次，駐點(diǎn)保障162天，制作執(zhí)法文書106份，審核菜單480份，落實(shí)整改事項(xiàng)54項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)重大活動(dòng)保障期間，食品安全“零”事故、“零”投訴。
快速檢測(cè)高效率。為保障參會(huì)人員吃的安全、吃的放心，執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位食品及其原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、瘦肉精、劣質(zhì)油、ATP（餐飲具清潔度）等多項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)樣本306份。同時(shí)針對(duì)賽事反興奮劑要求，對(duì)接待單位的畜肉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，將單純感官檢查升級(jí)為技術(shù)手段監(jiān)控，科技助航省運(yùn)。
下一步，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)守牢屬地責(zé)任，強(qiáng)化重大活動(dòng)食品安全保障工作，加大監(jiān)管力度，以高度的政治責(zé)任感和使命感履職盡責(zé)，確保安徽省第十五屆運(yùn)動(dòng)會(huì)在滁州圓滿舉辦。
