為持續(xù)推進(jìn)轄區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，進(jìn)一步提升校園食品安全保障水平。近日，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱湖新區(qū)分局組織召開(kāi)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作推進(jìn)會(huì)，轄區(qū)20余家學(xué)校食堂參加會(huì)議。
會(huì)議指出，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作是貫徹落實(shí)省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作部署的具體舉措，是牢牢把握“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，“明”的是底氣，“亮”的是擔(dān)當(dāng)。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，就是通過(guò)“明亮化”促進(jìn)規(guī)范化，通過(guò)規(guī)范化促進(jìn)校園食品安全管理水平的提升，從而更好地保障食品安全，也是提升市場(chǎng)監(jiān)管效能實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程的必然要求。
我局通過(guò)學(xué)校食堂配菜間、烹飪間、清洗間等重點(diǎn)加工區(qū)域內(nèi)安裝的高清攝像頭，經(jīng)過(guò)“查安康”智能監(jiān)管APP連接，在分局智慧監(jiān)管指揮中心開(kāi)展視頻巡查，遠(yuǎn)程查看食堂環(huán)境、后廚備餐、食材采購(gòu)等情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)督、遠(yuǎn)程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，并實(shí)時(shí)抓拍后廚違規(guī)行為，通過(guò)AI智能分析系統(tǒng)，要求從業(yè)人員管理、加工制作、原料貯存、索證索票、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管信息電子化上報(bào)，倒逼學(xué)校食堂練好“內(nèi)功”，提高管理水平，促使他們履行職責(zé)。
會(huì)議要求，各學(xué)校要找準(zhǔn)短板、加快建設(shè)，思想上重視、行動(dòng)上扎實(shí)，細(xì)化方案、查漏補(bǔ)缺，穩(wěn)步推進(jìn)轄區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)度。要規(guī)范管理，注重運(yùn)用，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，做好平臺(tái)管理、使用工作，讓“網(wǎng)”不僅建起來(lái)，更要用起來(lái)、管起來(lái)、暢起來(lái)，提高學(xué)校食品安全監(jiān)管平臺(tái)的使用效益，凝心聚力為學(xué)生打造校園食品安全防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。
濱湖新區(qū)分局將繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，同時(shí)做好宣傳和引導(dǎo)，做到同步建設(shè)，同步培訓(xùn)，同步宣傳，積極推動(dòng)全社會(huì)參與和監(jiān)督，切實(shí)保障轄區(qū)師生“舌尖上的安全”。
